Það eru nokkrar tegundir af frystum rækjum til að velja úr á matvöruverslun birgðir. First, reikna út hvaða stærð rækju þú vilt djúpt steikja. Þú getur valið um stóra eða Jumbo stærð rækju, eða nota minni rækjan gera bit-stór popp rækju. Veldu á milli rækju við kápuna á eða þegar skrældar. Shell-á rækju heldur dofnar betri en skrældar rækjur, en skrældar rækjur er þægilegra og tími bjargvættur.
Landvinnsla og prepping sækja

Settu frosnu rækju í ísskápur til þíða alveg yfir nótt. Ef rækjur þitt enn skel á, grípa the toppur tveir fætur og rífa niður þétt þannig að restin skjóta burt eins og þú rífa niður. Þetta losar skelina, sem gerir það auðvelt að afhýða. Geymið sporðinn ósnortinn á stærri rækju. Til að fjarlægja æð gangi niður rass The rækjur ', rekur lítið paring hníf niður miðju rækju þar sem æð er til að vinna úr því. Skolið rækju undir köldu vatni. Til Butterfly, sneið dýpra inn aftur þar sem þú fjarlægja æðina og og dreifa tvo helminga opna eins og bók. Lag örlítið með því að ýta á bak rækju við lófa þínum.
Battered og Stökkur sækja

Fyrir misþyrmt djúp-steikt rækju, sameina hveiti með mjólk, sem egg og brætt smjör í skál. Fyrir hvert pund af rækju, nota um 1 bolla af hveiti, 1/2 bolli af mjólk, eitt egg og 2 msk smjör. Fyrir bjór-battered rækju, skipta um mjólk með bjór, sem bætir bragð og niðurstöður í crispier skorpu. Tímabil batter að smakka með salti, pipar og krydd, eins og hvítlaukur duft, cayenne pipar og heitu sósu. Látið batter til að sitja við stofuhita í að minnsta kosti 30 mínútur til að hjálpa batter þykkna og límist vel á rækjunum. Til batter rækjuna, Dredge hvert og eitt létt í hveiti, þá í batter, tryggja að þeir eru að fullu húðaður.

Breaded og crunchy sækja

Ef þú vilt crunchier rækjur, frakki þá í mola brauð stað batter. Bæta hveiti til einn skál og brjóta egg í annað. Scramble egg með smá vatni til að búa til egg þvo. Fyrir mola brauð, velja látlaus, hefðbundin mola brauð eða japanska mola Panko brauð. En bæði eru í lagi fyrir gera út, vegna þess að íbúð lögun þeirra og stærri stærð, Panko brauð mola gera sig ekki eins mikið olíu og hefðbundin mola brauð, leiðir í léttari, auka crunchy rækju. Þú þarft um 1 til 1 1/2 bolla af mola brauð fyrir 1 pund af rækju. Tímabil brauðið mola óspart með salti, pipar, hvítlauk duft og öðrum kryddi að eigin vali. Dýfa rækjunni fyrst í hveiti, þá egg þvo og loks vanur mola brauð, nota fingurinn til að ýta á Crumb þétt í hverja rækju.
The Deep-Fry sækja

Fylltu djúpt pönnu eða djúpt fryer með amk 2 tommur af olíu, nóg að fullu kaf rækjuna. Hitið olíu á milli 325 og 350 gráður Fahrenheit. Notaðu elda hitamæli til að fá nákvæma hitastig ef þú ert ekki að nota hitastýrða djúp-fryer. Þegar olía er að fullu hituð, bæta rækju og djúp-steikja þá í lotur. Ekki overcrowd ekki rækjuna eða þeir vilja ekki stökkt vel. Fry fyrr en þeir eru fallega brúnaðir, um 1-3 mínútur, fer eftir stærð á rækju þinn. Drain steikt rækju á handklæði pappír. Njóttu þeim heitt með kokteil skaftausa sósu, chilisósu eða súrsætri sósu.