Hvernig Til grillið með Wood

grilla er ferli elda kjöt með reyk og hita. Þetta ferli framleiðir útboð, mergjað nautakjöt, svínakjöt, fuglakjöt og fisk imbued með draugslegum bragð af skóginum. Þú þarft mikið grill sem vilja halda hita og reyk, með Ventlana að stjórna loftflæði og hitastig. Val á tré fyrir grilla er spurning um persónulegt bragð, vegna þess að mismunandi skóga framleiða mismunandi bragði. Þolinmæði og tilraunir bæta við grilla reynslu. Sækja Hlutur Þú þarft
afgreidd Grillaður reykir eða grill með þéttum mátun loki
minnsta kosti 20 £ harðviður klumpur sækja Grill töng sækja Silicon basting bursta og pott

Kjöt hitamæli sækja Ólífuolía
Kjöt og grænmeti fyrir grilla
Leiðbeiningar sækja

1. Veldu tegund af harðviði til viðbótar mat sem þú ert að elda. Til dæmis, MESQUITE er vinsælt imbuing kjúklingur og nautakjöt með Southwestern Zest. Hickory klumpur eru klassískt val fyrir grilla svínakjöt. Apple tré býður mýkri, þroskaður bragð fyrir meira viðkvæma matvæla eins og silung. Cedar er oft notuð fyrir grilla sjávar leikur fiskur, einkum lax.
   Wood klumpur fyrir grilla eru í boði á byggingamarkaði og sérgrein matvælum verslanir.
   

2. Hlaða grill með 10 pund af harðviður klumpur. Bæti meira en 10 pund af tré í einu getur gert það erfitt að stjórna hitanum og þannig stjórna matreiðslu þínum. Ljós viðinn og láta það brenna niður að glóðum.
   

3. Stilltu elda eldstór í stað og olíu létt með góða ólífuolíu.
   

4. Settu kjötið á grillið í burtu frá brennandi viður klumpur. Reykingar og óbeinn hiti frá viður klumpur mun elda kjöt. Ekki setja kjöt beint yfir eldinum vegna þess að það mun bleikju og brenna á utan löngu áður en inni er eldað.
   

5. Lokið grill og stilla Ventlana neðst og efst til stjórna flæði loft og hita. Loka Ventlana smám saman að draga úr hita og opna þá til að auka súrefnisflæði til viður eldinn, þannig að eldurinn brenna heitara og auka innra hitastigi grillið.
   

6. Athuga steikur, chops og hamborgara í 10 mínútur, snúið einu sinni. Þykkari sker af kjöti, svo sem 10-pund nautakjöt brisket, mun taka nokkrar klukkustundir til að grilla þar gert. Þessi sker ætti að vera merkt um einu sinni eða tvisvar á klukkustund, þegar þú getur bætt við fleiri tré klumpur sem nauðsynlegt er til að viðhalda hitastigi og koma í veg fyrir eld að fara út. Markmiðið er að halda uppi stöðugu hita allan matreiðslu tíma.
   

7. Pierce þykkastur hluti af kjöti með kjöt hitamæli til að ákvarða innri hiti. Kjöt er tilbúinn til að koma burt þegar innri hiti nær 165-170 gráður F. á þykkastur hluta.