Hvernig á að geyma hamborgara Frá lappirnar upp Þegar Matreiðsla

Þegar nautahakk er hituð, en stoðvefur vefi inni í kjöt eða klippimynd, skreppa saman. Þess vegna, á hliðum og botni nautakjöt samningi - svipar herða belti. Eins og hliðar og botn herða, the toppur af the nautakjöt byrjar að víkka eða blása út. Hamborgari soðnar á grillið eða undir broiler eru sérstaklega viðkvæmt þessu fyrirbæri, eins og þeir eru hituð frá öllum hliðum, sem veldur meiri samdrætti. Hvort elda á grillið, undir broiler eða á pönnu á eldavélinni efst, það er einfalt bragð sem getur hjálpað hamborgari þinn koma í veg fyrir bardaga á bunga:. Gerðu lítið inndrátt í the miðja af the Patty sækja Things Þú þarft
Augnablik lesa hitamæli
Leiðbeiningar sækja

1. Mynd Hamburger patties, tryggja ekki að pakka kjötið of náið saman. Markmiðið er að takast á við nautakjöt eins lítið og mögulegt er, sem myndar laus, samræmdar patties.
   

2. slappað patties í kæli í 30 mínútur til klukkutíma. Kæla kjöt gerir það elda jafnari og heldur Patty frá molum. Það hjálpar einnig í veg fyrir að hamborgara frá lappirnar upp á matreiðslu ferli.
   

3. Settu þumalinn ofan á hvern Patty, í miðjunni. Ýttu varlega niður til að búa til inndrátt. Þetta inndráttur kemur í veg fyrir Patty frá þroti eða fá Puffy meðan eldað.
   

4. elda patties á grillið, helluborði eða undir broiler þar til þeir ná tilætluðum gert-nes. Flip einu sinni á matreiðslu ferli, en ekki ýta ekki niður á patties. Áríðandi niður mun aðeins gefa út þá flavorful safi byggja upp í Patty. Til að athuga hitastigið, setja augnablik lesa hitamæli í miðju Patty. A hitastig 125-130 gráður Fahrenheit sýnir miðlungs-sjaldgæft Patty, sem tekur 2-3 mínútur á hlið til að elda. A miðlungs borgari tekur 3-4 mínútur á hlið, og skráir 135-140 F. Fyrir vel gert, elda hamborgari fimm mínútur á hlið eða þar til hitinn nær 160 F.
   

5. Berið Patty ofan á buttery ristað BUN og toppur með osti og kryddi fyrir safaríkur hamborgara án þrota.