Reyktur kalkúnn veita draugslegum, kjötmikill bragð að mat sem er svipað til skinku hækli. Nota vængi, leggjum eða bein háls sem varamaður. Nota jöfnum hlutum reykt kalkúnn að skinka hækli þegar í stað. Bæta við reykt kalkúnn í sama aðferð að uppskrift segir fyrir skinku hækli. Almennt, með reykt kalkúnn í stað skinku hækli mun leiða í bragði sem er örlítið minna saltur. Ef þú finnur bragðið vantar, bæta matarsalt eða kosher salt eftir smekk.
Kjöt Stock sækja

Kjöt birgðir geta búið til svipaða bragð til skinku hækli í fat. Kjöt birgðir virkar best fyrir rétti að hringja fyrir elda til að fjarlægja skinku Hock áður en þjóna. Að skipta kjöt birgðir fyrir skinka hækli, skipta um vatn í uppskrift með kjöti lager. Vegna þess að kjöt birgðir er preseasoned, bragðast það svipað vatn er notað til að elda skinku lager. Nota jöfnum hlutum lager til vatn fyrir sömu bragðið. Ef þú ert með háan blóðþrýsting eða eru á lágu natríum mataræði, velja lager sem er merktur lágu natríum.
Aðrar Tegundir Svínakjöt sækja

varamaður hvaða annað form af svínakjöt fyrir skinku hækli og það mun gefa svipaða bragð. Salt svínakjöt, beikon, guanciale, cubed skinka eða jafnvel skinku bein má nota í stað skinku hækli. Fyrir öllum þessum efnum, skiptingar pund fyrir pund með skinku hækli, að undanskildum salt svínakjöt. Fyrir salti svínakjöti, nota 1 til 2 hlutfall salt svínakjöt að skinku hækli.
Reyktur Salt sækja

Fyrir vegan og grænmetisæta uppskriftir, reykt salt er skilvirk leið til að fanga draugslegum, bragðmiklar bragðið af skinku án innlimun allir kjöt. Reyktur salt er samsett af salti sjávar og reyk rokgjörnum efnum. Að skipta reykt salt fyrir skinka hækli, bæta eina matskeið af reyktum salti fyrir hvert pund af hækli að uppskrift kallar. Til að gera eigin reykt salt þinn, reykja sjó salti í tré eldavél eða kápu salt með fljótandi reyk.