Hvernig til Gera a Roux fyrir kjötsafi (5 skref)

Góð gravies byrja með roux. A Roux sameinar hveiti og fitu til að veita flavorful Þykkingarefninu fyrir kjötsafi. Using fitu undanrennu frá undirbúnu kjöti í máltíð tryggir bragðið af kjötsafi viðbót helstu borðkrókur. The fitu veitir richness til the kjötsafi meðan hveiti veitir þykkingarefni. Constant skörungur er mikilvægt, annars kemur kjötsafi út lumpy. A Roux er ekki bara fyrir kjötsafi - gera það að þykkna súpur og sósur en að bæta fleiri bragð sækja Hlutur Þú þarft sækja pönnu
mæla. cups
Fat
Flour

Spoon
Broth
Whisk
Seasoning

Instructions

1. Melt 2 msk. af fitu í pönnu yfir miðlungs-háum hita. Nota beikoni fitu, lefover fitu úr ofanfleytingu heimatilbúinn seyði, eða smjör.
   

2. Hrærið 2 msk. af hveiti í bræddu fitu þegar það byrjar að kúla. Hrærið rösklega, alveg sameina hveiti og fitu áður en hveiti byrjar að brenna.
   

3. Hellið 1 bolla af seyði í hveiti og fitu blöndu hægt. Hrærið í blöndunni með vír whisk sem þú hella í seyði svo það sameinar vel.
   

4. Færið kjötsafi blönduna til krauma, lækka hitann til að viðhalda krauma sem þörf krefur. Látið malla í 5 til 10 mínútur, þar til kjötsafi nær viðkomandi þykkt.
   

5. Hrærið í viðkomandi kryddi. Salt og pipar eru yfirleitt bætt, en ýmsir jurtir geta einnig viðbót bragðið af kjötsafi.