Hvernig á að elda rækju í skeljar

Matreiðsla rækjur í skeljar er vinsæl aðferð, sérstaklega fyrir rækju hanastél og Forréttir þar sem rækjan er auðvelt að skrældar áður en að borða. Það eru nokkrir mismunandi aðferðir til að elda rækju í skel, en það eru nokkrir sem gefa bestu bragð og áferð þegar framkvæma á réttan hátt. Sækja Hlutur Þú þarft sækja stórum potti
£ 1 rækju
2 tsk. sea ​​salt eða Kosher salt, á pund sækja Sharp paring hníf sækja skálinni
Colander
rifa skeið sækja stóra skál
Einnota eldhús handklæði eða pappír handklæði sækja 2 msk . ólífuolía, jurtaolíu eða smjör sækja Large saut & eacute; pönnu
Boiling aðferð sækja

1. Fylltu stóran pott með 1 qt. af vatni á pund af rækju og bæta 2 tsk. sea ​​salt eða Kosher salt. Færið vatn til að sjóða yfir háum hita.
   

2. Skera slit í miðju rækju með beittum paring hníf. Taktu svarta þráð, sem er í meltingarvegi í rækju og fleygja því. Endurtaka ferlið fyrir restina af rækju, pantað þá í skálinni þar til þörf.
   

3. Settu hreinsaða rækjuna í colander og keyra þá undir köldu vatni í 1 til 2 mínútur.
   sækja

4. Settu lítið rækjur í sjóðandi vatni í 1 mínútu, miðlungs rækju í 2 mínútur, og stórum eða Jumbo rækju og rækju í vatni í 3 mínútur.
   

5. Taktu rækju úr vatninu með rifa skeið og setja þá í stóra skál af vatni ís í fimm mínútur. Pat rækjan þurr með einnota eldhús handklæði eða pappír handklæði fyrir flögnun eða þjóna
   Saut & eacute. Aðferð sækja

   1. Fjarlægja meltingarvegi á rækju með beittum paring hníf. Skolið rækju undir köldu gangi vatni í colander í vaskinn.
      

   2. Heat 2 msk. ólífuolía, jurtaolíu eða smjör í stórum saut & eacute; pönnu þar til heitt en ekki reykja.
      

   3. Bæta rækju og elda í 2 til 5 mínútur, eftir stærð rækju. Þegar rækjur er lokið munu þeir taka á pinkish lit.
      

   4. Taktu rækju frá hita strax að stöðva elda ferli.