Hvernig til almennilega sear Meat

Searing kjöt á eldavélinni caramelizes sykur hennar og eykur bragð. Það er nauðsynlegt fyrsta skref áður steiktu til að búa til skorpu. One-pottinn diskar njóta, líka af því Searing veita mikla bragð, þökk sé browned bita á the botn af the pönnu og á yfirborði kjötsins. Sama hvaða tegund af kjöti sem þú ert að nota, það eru ákveðin alhliða ráðstafanir til að taka til almennilega sear kjöt. Sækja Hlutur Þú þarft sækja hollenska ofninum eða pönnu sækja töng
Kjöt sækja 2 msk. jarðhnetuolíu, auk aukalega fyrir drizzling sækja 1 msk. smjör
Salt, smekk sækja Pepper, eftir smekk sækja Viðbótarupplýsingar jurtum, ef þess er óskað
Wine eða birgðir fyrir braised diskar
Leiðbeiningar sækja

1. Fjarlægja kjöt úr kæli í að minnsta kosti hálfa klukkustund en ekki lengur en klukkutíma áður en matreiðslu.
   

2. Pat kjötið þurrt og þess gætt að gleypa allir umfram raka, sérstaklega ef kjötið var marinerað.
   

3. Bæta olíu og smjör á pönnu og hita á hár þangað til smjörið er brætt. Á sama tíma, Úði yfirborð kjötsins með lítið magn af hnetuolíu. Tímabil kjötið með salti, pipar og kryddjurtum, ef óskað er. Nudd blanda inn í yfirborð kjötsins til jafnt kápu.
   

4. Athugaðu að sjá hvort pönnu er tilbúinn. The pönnu er heitt nóg til að sear ef það hreyfir við manni þegar þú stökkva því með nokkrum dropum af vatni
   Settu kjötið í heitri pönnu -.. Fitu hlið niður, í tilfelli af a steikt sækja
   

5. Kveikja kjötið þegar seared hlið hefur breyst lit á pappír poka brúnt skugga. Ef nauðsyn krefur, styðja kjötið gegn brún pönnu til að halda það í stað að sear allar hliðar.
   

6. Þegar allt hliðar á kjöti hafi verið rétt seared, ert þú tilbúinn til að taka næsta skref. Það fer eftir því hvað þú ert að undirbúa kjötið mun krefjast frekari matreiðslu tíma. Sé um að ræða a steikt eða steik, kjötið ætti að næsta að vera komið fyrir í ofiiinum við meðallagi hita. Slow-eldavél diskar eru nú oft fjallað og eldað í lághita ofn eða yfir lágum hita topp eldavélinni.