Hvernig á að Steikið Kjúklingur í Cast Iron Skillet (7 skref)

Steiktur kjúklingur er quintessentially American fat. Það er lautarferð staðall og reglulega á borðstofu borðum, sérstaklega í suðri. Matreiðsla það í steypujárni pönnu gerir það betra - og jafnvel fleiri American í eðli. Steypujárn í skálum eru gagnleg í eldhúsinu, bæði fyrir getu þeirra til að standa hátt hitastig og fyrir langvarandi hita varðveisla þeirra. Þeir eru einnig mikilvæg fyrir ekki stafur eiginleika þeirra. Steypt járn er hið fullkomna pönnu til að gera fullkomna kjúkling. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 2 til 3 pund. Kjúklingur hlutar
1 meðalstór skál
2 stórar skálar
1 QT. súrmjólk sækja 3 bollar hveiti
2 tsk. vanur salt
1 tsk. svartur pipar
2 tsk. alifugla krydd
1/2 tsk. hvítlaukur duft sækja
1 tsk. papriku
1 tsk. duftformi Sage
1 tsk. þurr sinnep sækja 4 egg
Baking rekki sækja 1 1/2 bolla jurtaolíu eða stytta sækja Deep fitu /nammi hitamæli sækja steypujárni pönnu, amk 12 tommu
kjöt hitamæli

Undirbúa kjúklingur

1. Skolið kjúklinginn hluta undir köldu rennandi vatni og setja þær í skál. Cover með súrmjólk, þá marinerast kjúklingur í súrmjólk í þrjár til fjórar klukkustundir. Halda kjúklingur falla og kæli.
   

2. Sameina hveiti og kryddi í skál. Sprunga eggin í aðra skál og slá þeim vel.
   

3. Fjarlægja eitt stykki af kjúklingur í einu frá súrmjólk, frá og með stærstu stykki af kjúklingur. Leyfa umfram súrmjólk til dreypi burt, þá grafa kjúklingur stykki í vanur hveiti. Halda stykki aðskilin frá hverju öðru. Láta þá í hveiti um 10 mínútur.
   

4. Snúðu floured kjúklingur í eggjum, þá grafa í hveiti aftur. Skildu kjúklingur hlutum í hveiti fyrir aðra 10 mínútur, þá fjarlægja þá og setja þá á rekki. Leyfa þeim að þorna á meðan pönnu hitar.
   Elda Chicken sækja

   1. Settu olíu eða stytta í pönnu. Hitið það á miðlungs til 350-360 gráður Fahrenheit. Nota nammi /djúpum fitu hitamælir til að staðfesta hitastig.
      

   2. Settu kjúklingur í upphitun fitu. Ekki mannfjöldi á pönnu. Ef nauðsyn krefur, elda kjúkling í tveimur lotum.
      

   3. Brown kjúklingur fljótt og vel. Ef kjúklingurinn ekki brúnn fljótt, hækka hitann örlítið. Þegar kjúklingurinn er browned, draga úr hita, ef nauðsyn krefur, þannig að fitu- heldur hitastig sem er um 325 gráður. Draga úr hita ef kjúklingur virðist vera að fá of brúnn of hratt. Matreiðsla tími mun vera um 30 mínútur. The innri hiti kjúklingur ætti að vera um það bil 165 gráður á Þegar valið með kjötinu hitamæli.