Þegar korn hefur náð hvað er þekktur sem & quot;. Ann & quot; stigi - þegar hver kjarnanum hefur lítið þunglyndi á annan endann merkir að það hefur misst af raka - það er tilbúið til að mala, og þetta er komið í gegnum nokkrar aðferðir. Stone-mala korn úrslit í stórum, grófu korni sem eru almennt notaðar til að gera polenta eða soðið sem heitt korn sem kallast grits. Liturinn á cornmeal endurspeglar að af korn kjarna og geta verið allt frá hvítum og gulum í blátt. Fínt-grained korn er malað nokkrum sinnum til að framleiða tegund cornmeal sem er bætt við cornbread blandar notuð til baka brauð og muffins.
Cornbread Mix sækja

premade cornbread blanda sparar tíma og er valkostur við að undirbúa brauðið eða muffins frá grunni. Dæmigerð blanda inniheldur yfirleitt fínt jörðu cornmeal, hveiti, a leavener svo sem lyftiduft, sykur, sumir tegund af fitu (yfirleitt lard), bakstur gos og salt. Til að gera muffins eða brauð, allt sem þú gera er að veita vökva í formi eggjum og mjólk. The batter er síðan hægt bakaðar í hefðbundnum veldi pönnu, Muffin tins, brauðið pönnu, í Smurà kastað-járn pönnu eða í hvers konar sérhönnuðum steypujárni mót sem framleiða sérstakar form eins og litlu eyru korn.

cornbread frá grunni sækja

Það eru tvær leiðir til að gera cornbread frá grunni: með því að byrja með látlaus cornmeal eða með því að nota sjálf-vaxandi cornmeal blanda. The Self-hækkandi cornbread blanda frábrugðið a heill cornbread blanda af því að hún inniheldur einungis lyftidufti og salti og þarfnast hún viðbótar af lítið magn af hveiti, sætuefni og vökva. Sem byggðakvóta Southern vöru, er það ekki alltaf hægt annars staðar, en þú getur gert þína eigin með því að bæta hveiti, lyftiduft og salt í hreinan cornmeal. Self-hækkandi cornmeal blanda er almennt notað í uppskriftum sem voru þróaðir í kringum hana. Ef þú ætlar að nota það til að gera cornbread eða muffins, stilla uppskrift til að leyfa að efni blanda inniheldur nú þegar.
Annað Notar sækja

Auk þess að bakstur brauði og muffins, getur þú notað látlaus cornmeal að gera pönnu kökur og að feld matvæli til steikingar og bakstur. Cornmeal er einnig notað til að ryk bakstur pönnu þegar gera ger brauð eins franska baquette og sourdough boules. The cornmeal heldur brauð deig festist við pönnuna og gefur neðst á brauði stökkt áferð. Á fleiri bragðmiklar huga, fjölþætt cornbread blanda lánar sig einnig til skorpu fyrir kjöt bökur og casseroles, eins og í cornbread baka sem kallar reyktum pylsum, maukaðar sætar kartöflur og skarpur Cheddar ostur kryddað með lauk og papriku. Basic cornbread blanda veitir einnig grunn fyrir bragðgóður cornbread pudding þegar ásamt öllu kjarna korn, rjóma-stíl korn og sýrðum rjóma.