Eini fasti munurinn á ferskjur og nektarínur er húð. Peaches hefur stutt og þunnt hár sem nær húð þeirra. Sumir kjósa að afhýða eða skafa fuzz burt áður en að borða þá. Nektarínur hafa slétt húð án allir hárum. Bæði ferskjur og nektarínur getur haft annaðhvort gult eða hvítt hold undir.
Size og sætleiki sækja

Nektarínur tilhneigingu til að vera minni og sætari en ferskjum. Nektarínur hafa meira ilmandi ilm og tart bragð. Peaches og nektarínur eru best ef leyft að ripen á trénu en flestir ræktendur ná þeim áður en þeir ripen að forðast mar og sjúkdóma. Nektarínur eru sérstaklega næmir fyrir sjúkdómum eins og brúnt Rot og baktería staðnum. Fyrir besta bragðið, bæði ávexti ætti að vera vinstri að ripen í nokkra daga við stofuhita eftir kaupin.
Næringarefni sækja

Peaches og nektarínur eru heilbrigt nesti lág í fitu og pakkað með næringarefni. Peaches veita A-vítamín, C-vítamín, kalíum og trefjum. Nektarínur veita enn fleiri heilsa hagur. Þeir hafa örlítið hærri innihald af C-vítamín, tvöfalt A-vítamín og margt fleira kalíum. Neytendur sem vilja heilbrigðara val ætti að kaupa niðursoðinn ferskjum og nektarínur sem hafa verið pakkað í eigin safi þeirra án viðbætts sykurs.
Afbrigði sækja

Það eru hundruðir af ferskja og nectarine fjölbreytni , allt sem hægt er að flokka sem annaðhvort freestones eða clingstones. Freestone ferskjur og nektarínur fá kjöt sem skilur auðveldlega frá gröfinni. Clingstone ferskjur og nektarínur hafa hold sem fellir sig að gröfinni. The Harbinger og Belle of Georgia eru Freestone Peach afbrigði. The Harbinger þroska mjög snemma, hefur gult hold og er meðalstór. The Belle of Georgia þroska seint á tímabilinu, hefur hvítt hold og er stór. Nectarine afbrigði meðal annars Sjálfstæðisflokkurinn, stór clingstone með gulu holdi sem þroska snemma, og Fantasia, stór Freestone með gulu holdi sem þroska seint.