Hvernig til Gera Fullgildur Mexican Hard Milk sælgæti

Authentic Mexican erfitt mjólk nammi heitir leche quemada, sem þýðir "brennt mjólk." Það er einnig þekkt sem Dulce de leche, "mjólk sælgæti." Í Perú, sama nammi heitir manjar Blanco. Gerð það tekur a einhver fjöldi af þolinmæði vegna þess að þú þarft að borga eftirtekt til það á meðan það kokkar fyrir meira en klukkutíma, og þú þarft að hræra hana oft. Ef þú leyfir ekki blandan kólna er hægt að nota það eins og heitan fudge, hella því yfir köku eða ís. Eftir það kólnar, þó, er það samkvæmni fudge. Þessi uppskrift gerir 24 stykki af ekta Mexican erfitt mjólk sælgæti. Sækja Hlutur Þú þarft
1 QT. milk2 bollar kurlaður sugar1 /8 tsk. rjómi tartar1 tsk. alvöru vanilla1 /2 bolli rifinn kókos (valfrjálst) Heavy 4 stk. saucepanWooden spoonCandy thermometerWax paperSquare kaka pönnu sækja
Leiðbeiningar sækja

1. Sameina 1 QT. af mjólk með 2 bolla af komuð sykri í þungri pönnu. Bæta við rjóma tartar. Settu þetta yfir lágum hita. Hrærið stöðugt þar til sykur er alveg uppleyst.
   

2. Leyfa blöndunni að elda fyrir 1 klukkustund yfir lágum hita. Hrærið öðru hverju þar til hún fer að þykkna. Þá hrærið stöðugt í þar til blandan nær 234 gráður Fahrenheit á a nammi hitamæli. Ef þú ert ekki með nammi hitamæli, Úði lítið magn af heitu sírópi í glas af mjög köldu vatni. Ef síróp myndar mjúkan bolta, það er rétt hitastig. Fjarlægja það úr hita.
   

3. Bæta við 1 tsk. alvöru vanillu. Hrærið til að gera það sameina með the hvíla af the efni. Blandan ætti að vera ljós brúnt karamellu litur. Fold í 1/2 bolla af kókos ef þú vilt það. Þú gætir komið í stað sama magn af hvaða ýmsum jörð-upp hnetum. The Mexican harður mjólk nammi verður ljúffengur án neitt annað en vanillu bætt.
   

4. Hellið blöndunni í veldi kaka pönnu sem er fóðruð með stykki af vax eða parchment pappír. Leyfa Mexican erfitt mjólk nammi að kólna áður en að klippa það í 24 jafnvel fermetra stykki.