Hefð ganache er jöfn þyngdir dökkt súkkulaði og rjóma. Fyrir renna styrkari ganache, the magn af súkkulaði eykst. Súkkulaði er saxað og brætt í heitu rjóma til að gera slétt fleyti. Eins og fljótandi kólnar, solidifies það. Á meðan það er enn heitt, hella ganache yfir kökur eða önnur atriði til að nota það sem gljáa. Við stofuhita breiðist það eins og frosting. Ef þú slappað ganache, getur þú rúllar því í jarðsveppum.

Möndlu mjólk

Almond mjólk er vinsæll nondairy skipti fyrir miklum rjóma í ganache. Hnetukenndur bragð hennar hrós og eykur bragðið af súkkulaði. Standa með ósykraðri möndlu mjólk, svo að þú endir ekki upp með ganache sem er óhóflega sætur. Möndlur hafa náttúrulega sætleik sem geta skipta náttúrulega sætleik einkennandi rjóma.

Coconut Milk

Með þykk, Rjómalöguð samkvæmni hennar, kókosmjólk geta skipta rjóma án þess að fórna glæsileiki . Kókosmjólk bætir einnig ánægjulegt kókos kjarna til ganache. Forðastu að nota "kókoskrem", sem er þéttari og er yfirleitt sykrað. Ef þú ert að nota hluta dós af kókosmjólk, varlega heitt og þá hrærið allt innihald dósarinnar áður en þú setur til hliðar auka hluta. Kókosmjólk hefur tilhneigingu til að skilja, jafnvel þegar það inniheldur bindiefni, svo þú verður að blanda það saman fyrir jafnvel samkvæmni.
Soy Milk sækja

Plain soja mjólk mun framleiða ganache sem er léttari í lit og ekki eins sætur. Til að auka bragðið, getur þú vilt að hræra lítið magn af vanillu þykkni eða hunangi í ganache á meðan það er enn heitt. Using látlaus soja mjólk gerir þér kleift að sweeten ganache við smekk þinn þannig að þú ert ekki fastur með eitthvað sem er nú þegar of sætan eða full af gervi bragði.

Sour Cream sækja

Ef mjólkurvörur er ekki málið, sýrðum rjóma virkar vel í staðinn fyrir rjóma. Væg Tang að sýrðum rjóma bætir áhugaverð vídd í ganache. Þar sem sýrður rjómi er þykkari, þú þarft að nota aðeins meira af því að skipta um krem ​​í uppskriftina. Gakktu úr skugga um að sýrður rjómi er við stofuhita til að ná slétt áferð þegar ásamt bræddu súkkulaði.
Skiptingar Savvy sækja

Vera meðvituð um að einhver punktbreytingar getur breyst samræml á ganache, og aðlögun að súkkulaði hlutfall gæti verið viðeigandi. Til dæmis, þú getur fundið það sem þú þarft aðeins meira súkkulaði fyrir kókosmjólk og örlítið minna súkkulaði fyrir soja eða möndlu mjólk. Einkenni yfir mismunandi tegundir af nondairy mjólkur getur verið, svo að finna hið fullkomna hlutfall getur tekið smá tinkering.