Hvernig á að Smoke Steinbítur

Reykingar er ferli sem felur í sér elda kjöt á hægari hitastig yfir tiltölulega langan tíma. Wood er jafnan sett ofan á glóðir að bæta við "draugslegum" bragð fat. Margir mismunandi tegundir af kjöti og fiski reyktar, þar á meðal steinbít. Steinbítur eru nokkuð algengar, finna á nánast hvert meginland jarðarinnar, nema Suðurskautslandinu. Þeir eru svo nefnd í langan þeirra "whiskers" sem gera þá birtast köttur-eins og. Einu sinni lent, þeir geta verið borðað í ýmsum hætti, þar á meðal, djúpsteikt, grilluðum og reykt. Sækja Hlutur bökuðum Þú þarft
iodized salt
frysti töskur sækja Pepper sækja
Reykingar Wood
Tóbak pönnu sækja á ofn vettlingar
Leiðbeiningar sækja

1. Lambafillet steinbít inn eitt og hálft tommu þykkum steikur.
   

2. Bæta fjórum bolla af köldu vatni og 1/4 bolla af iodized salt í skál. Blandið þar til saltið er ekki lengur sýnileg.
   

3. Settu 2 £ virði af steinbít flök í frysti poka. Hellið saltvatn blöndu inn í poka og innsigla það. Kæli þetta í um eina klukkustund.
   

4. Byrja reykir og Forhitið það að 225 gráður. Ljós glóðum og láta þá brenna í 10 til 15 mínútur. Bæta reykja tré á toppur af glóðum eftir reykir hefur verið forhitaður.
   

5. Fjarlægja steinbít úr kæli og saltvatns poka. Skolið fiskflökin fljótt og þá klappa þeim þurr.
   

6. Season báðar hliðar flaksins þínum með jörð pipar. Leggja flök niður í reykir pönnu og ná pönnu með loki. Settu pönnu í reykir.
   

7. Leyfa flökin að reykja í 45 mínútur til eina klukkustund. Þú getur sagt að fiskurinn er gert ef kjötið getur hæglega flaked með gaffli.