Hvernig á að Smoke Svínakjöt Butt í própan Tóbak (11 Steps)

Það er a einhver fjöldi af undirbúningi og matreiðslu tíma þátt í að reykja svínakjöt rassinn, en niðurstöðurnar eru vel þess virði. Reykt svínakjöt rassinn gerir dýrindis dreginn svínakjöt, sem er frábært fyrir samlokur. Liggja í bleyti í svínakjöt rassinn í saltvatns blöndunni brýtur niður prótein uppbyggingu svínakjöti, sem gerir svínakjöt mjög blíður þegar það er eldað. A própan reykir er tilvalið fyrir matreiðslu svínakjöt rassinn því það er auðveldara að þrífa en kol reykir og það þurfa lágmark viðhald. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 1 bolli sykur sækja 1 bolli Kosher salt sækja 1 lítra kalt vatn sækja 8 £ ís
stórt ílát sækja 5 til 7 pounds svínakjöt rassinn sækja 4 matskeiðar púðursykur
2 matskeiðar chili duft sækja blöndun skál

reykir kassi
bleyti flís tré
steiktu rekki sækja æð pönnu sækja Ólífuolía sækja Spray flaska sækja eplasafa sækja matreiðslu hitamæli
Álpappír
Leiðbeiningar

1. Sameina innihaldsefni í stórum umbúðum, og hrærið þar til sykur og salt leysist.
   

2. Settu svínakjöt rassinn í saltvatnslausn. Kæli 12 til 24 klukkustundir til að leyfa saltvatn til tenderize á svínakjöt.
   

3. Þegar svínakjöt er lokið marinering, Forhitið própan reykir að 225 gráður.
   

4. Bæta við púðursykur og chili duft til blöndun skál. Sigta efni þar sem þeir eru vel blandað. Nudda sykur og chili duft inn á svínakjöti rassinn.
   

5. Fylltu reykir kassi með bleyti flís tré. Notaðu vanur viður flís eins og epli eða Hickory að bæta við meira bragð að svínakjöti.
   

6. Settu dreypi pönnu í reykir. Sit að brenna rekki ofan á dreypi pönnu. Bursta ólífuolíu inn á steiktu rekki til að koma í veg fyrir svínakjöt rassinn festist.
   

7. Sit á svínakjöt rassinn á roasting rekki. Smoke svínakjöt rassinn fyrir 2 klst.
   

8. Nota eplasafa til svínakjöti rassinn með úða flösku. Ríkulega "mop" svínakjöt rassinn á klukkutíma fresti. Þetta heldur kjöt frá þorni.
   

9. Taktu svínakjöt rassinn þegar innri hiti nær 145 gráður. Vefðu svínakjöt í álpappír og setja hana aftur í reykir.
   

10. Smoke á svínakjöt fyrir samtals 6 til 12 klst. The elda fer eftir þykkt og stærð svínakjöti rassinn. The svínakjöt þarf að ná innra hitastigi 160 gráður fyrir neyslu.
    

11. Taktu svínakjöt rassinn úr própan reykir. Láttu svínakjöt rassinn flott í 30 mínútur. Opnaðu filmu, og nota gaffal til að draga svínakjöt sundur. Berið svínakjöt strax og geyma í kæli einhver afganga.