Hvernig á að elda Top sirloin á pönnu

Ekki láta & quot; að steikja & quot; í pönnunni takmarka leiðir til að elda efst sirloin í það. Quality gera út pönnur eru samsett af þungur-mál þrefaldur-ply ryðfríu stáli, svo þú hafa neitun vandamál að taka þá úr helluborði til ofn og baka. Margir Nonstick gera út pönnur hafa ofn-öruggur hönnun, of, svo þú getur notað þá fyrir efstu sirloin steikur, sem þú getur klára á eldavélinni, og toppur sirloin rassinn roasts, sem krefjast ofn. Sækja Hlutur Þú þarft
Jurtaolía sækja
Augnablik lesa kjöt hitamæli sækja
Top sirloin Steik sækja

1. Láttu sirloin sitja við stofuhita í um 30 mínútur, þá klappa sem sirloin og þurr eins og þú getur með pappír handklæði. Bursta það með matarolíu og árstíð það að smakka. Þú getur notað ólífuolíu fyrir bragðið ef þú vilt, en jurtaolía virkar fínt fyrir allri gera út.
   

2. Hellið 2 eða 3 matskeiðar af matarolíu í pönnu og setja það á eldavél. Bæta nokkrum heild, fersk kryddjurt sprigs til hliðar á pönnunni, ef þess er óskað.
   

3. Hitið olíuna á miðlungs-hár þangað til það byrjar að létt reykja. Leggja sirloin í pönnu varlega með töng.
   

4. Pan-steikja efst sirloin fyrir sex til sjö mínútur á fyrstu hlið án þess að hreyfa hana. Þú munt vita það er kominn tími til að snúa henni þegar brúnum snúa gullinn brúnn og byrja að krulla.
   

5. Kveikja efst sirloin yfir og elda fyrir aðra fjórum mínútum fyrir miðlungs sjaldgæft, eða þar til það nær innra hitastigi var 125-130 gráður Fahrenheit. Elda sirloin til viðbótar sex mínútur fyrir miðlungs vel, eða innra hitastig 145-150 F.
   Top sirloin Roast sækja

   1. Láttu roast ná stofuhita, um 30 til 45 mínútur, þá hita ofninn í 350 F. klappa roast þurr og frakki það með olíu, þá skipti það að smakka.
      

   2. Hitið nokkrar matskeiðar af olíu á pönnunni með miðlungs-háum hita. Leggja steikt í pönnu. Sear að steikja til fjögurra til fimm mínútur á hvorri hlið, þá setja það í ofninum á miðjum rekki.
      

   3. Roast efst sirloin 20 mínútur á pund fyrir miðlungs sjaldgæft, og fyrir 22 mínútur á pund fyrir miðlungs. Taktu pönnu úr ofninum og setja hana á eldavélinni.
      

   4. Flytja efstu sirloin til disk og hylja það lauslega með álpappír. Setja hita undir pönnunni og meðalstór-hár.
      

   5. Hellið skvetta af rauðvíni eða lager í pönnu og skafa það með skeið eða kísill spaða. Sjóðið vökvann í pönnu þar minnkað að viðkomandi þykkt.
      

   6. Snúið matskeið af smjöri eða rjóma á pönnu við drippings og árstíð það að smakka. Hellið pönnu sósu yfir sirloin steikja áður en þjóna.