Hvernig til Gera reykt Svínakjöt Butt í BBQ Pit

Hægt að reykja svínakjöt rassinn í grillið gryfju færir út náttúrulega bragð og eymsli á svínakjöti en bæta lögum af bragði með kryddi og reyk. Það eru til margar mismunandi uppskriftir fyrir rubs, marinades, MOP sósur og grillið sósur til að reykja svínakjöt rassinn, og margir þeirra eru vel varin leyndarmál. Val þitt á sósu getur verið háð því hvar þú býrð. Edik byggir, tómatar byggir, sinnep byggir, sætar eða kryddaður sósur hafa aðdáendur þeirra, á meðan aðrir telja að nota krydd nudda án sósu. Val þitt á reykja viði veltur einnig á áherslum og á þínu svæði. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Harðviður flögum sækja hníf
Slátrarar gam sækja Oil eða sinnep sækja Seasoning nudda eða salt og pipar sækja
álpönnu
MOP sósa, valfrjálst sækja kjöt hitamæli sækja BBQ verkfæri og hanska sækja
Leiðbeiningar sækja

1. Klippa kjötið umfram fitu og sinar, þannig þunnt lag af fitu, 1/8 tommu í mesta lagi. Binda kjötið með garni Slátrarahundurinn í þremur eða fjórum stöðum til að halda henni frá falli í sundur.
   

2. Nudda kjöt með olíu eða sinnepi til þess að hjálpa krydd standa. Ríkulega stökkva því með valið nudda eða árstíð með salti og pipar. Elda svínakjöt rassinn strax eða láta það sitja á einni nóttu í kæli. Hita það í stofuhita í að minnsta kosti hálfa klukkustund áður en matreiðslu.
   

3. Hitið grillið hola að 225 gráður Fahrenheit, hvort sem það er vandaður gas-rekinn hola til viður eldinn með grill rekki ofan. Hvort tegund grillið hola sem þú hefur, setja kjöt á óbeinum hita. Wood og gas reykja gera þetta sjálfkrafa með því að aðskilja hitagjafa frá reykingar svæði. Á gas-powered grill, kveikja á bak eða hlið brennari, fara svæði fyrir óbeinum hita í miðju grillinu. Á kol grill eða viður-brennandi gryfju, Mound á glóðum um að utan.
   

4. Um það bil 4 aura bleyti flís tré á eldinn, ef þú ert ekki að elda með tré logs . Setjið flís beint á glóðum eða í ál pönnu ofan eldinn fyrir gas grills.
   

5. Settu kryddað svínakjöt rassinn beint á grillið flottur. Loka lokinu. Athugaðu Hitinn á klukkutíma fresti eða svo, halda það á milli 225 F og 250 F Settu flís tré, þegar reykurinn lækkar.
   

6. baste svínakjöt stundum með mop sósu, ef þú vilt . Sumir hola herrum trúa mop sósa heldur kjötinu rök, á meðan aðrir kjósa crusty ytra á unmopped rassinn. Mop sósur eru oft veikt edik eða eplasafa og kryddi.
   

7. Cook svínakjöt rassinn fyrir 8 til 12 klukkustundir, eða þar til innra hitastig nær 195-203 F og er blíður til þinn mætur . Nákvæm elda tími veltur á kjöti, elda hitastig og hversu oft þú lyft lokinu.
   

8. Taktu svínakjöt úr grillið gryfju með töng, studd undir með stórum spaða. Dragðu kjötið í sundur með tveimur gafflar fyrir dreginn svínakjöt eða sneiða það gegn kornið. Berið fram með eða án grillið sósu.