Hvernig til Hreinn Escargot

Á meðan þú getur keypt snigill kjöt í dós til að auðvelda escargot undirbúning, ef þú ert að fara að gera hlutina á hefðbundinn hátt - að byrja með lifandi snigla - að hreinsun ferli getur tekið um tvær vikur. Þetta tryggir að sniglar eru hreinn og heilbrigður bæði inni og út áður en þú byrjar raunverulegt ferli að elda þá. Á þeim degi sem þú vilt að þjóna escargot þinn, Final hreinn getur tekið allt að fjögur eða fimm klukkustundir, svo að skipuleggja tímann er lykillinn. Sækja Hlutur Þú þarft
Large plast kassi með loftræstum loki (stærð breytileg)
Small vatn fat
Fresh salat
Large plast fötu (stærð breytileg)
köldu vatni
Pot (eitt eða fleiri)
lítilli skeið eða gaffal
Skurður borð
Sharp hníf sækja
Leiðbeiningar sækja

1. Halda snigla í hreinum plast pottur með þétt lok og loftræsting holur fyrir öndun. Þeir þurfa að lifa í þessu fötu í 10 til 14 daga, að leyfa neitt óþægilegt að þeir neytt í náttúrunni - varnarefni, sérstaklega - að sía gegnum kerfi þeirra. Veita snigla með vatni og fersku salati, og geyma þá í dimmum stað sem enn á milli 55 og 75 gráður Fahrenheit.
   

2. Stöðva brjósti snigla þín þremur dögum áður en þú ætlar að undirbúa þau, en halda áfram að gefa þeim ferskt vatn. Þetta hreinsar út þörmum sínum fyrirfram
   

3. Skolið snigla í köldu vatni, hent dauðs sjálfur -. Þú getur borið kennsl á þá af skorti á hreyfingu
   <. li>

   Fylltu stóran plast fötu með köldu vatni, hræra í tveimur matskeiðar af salti og einn af ediki fyrir á 12 snigla. Stærð fötu fer eftir fjölda snigla sem þú ert að undirbúa, þótt snigla þurfa aðeins nóg vatn til að halda þeim alveg á kafi.
   

4. Leggið snigla í um fjórar klukkustundir, tæmist og skipta um vatn einu sinni á klukkustund. Þetta ferli ræmur slimy slím snigla ', sem safnar í vatni - í stað það hendir reglulega slím og flýtir ferlinu. Þó að þú getur hraðað ferli með því að nota sjóðandi vatn, þetta gerir þá varpa miklu magni af slími í aðeins 10 eða 15 mínútur, og gerir það erfiðara að halda vatni og snigla í það hreint.
   

5. Skolið snigla þínar eitt síðasta skipti og sorphaugur þá í pott af sjóðandi vatni. Sjóða þá í 10 til 15 mínútur - allt eftir því hversu margar þú ert að undirbúa, getur þú þarft nokkrar potta fara í einu. Þegar þeir kólna, draga snigla úr skeljum sínum með lítilli skeið eða gaffal, eins og sjávarútvegi gaffli.
   

6. sneið burt allir svartir hlutar snigill, einkum nálægt hali. Fresta uppskrift sem þú ert að eftirfarandi, eins og sumir mæla með að skera burt öðrum hlutum, eins og höfuð, eins og heilbrigður.