Annað en að vera drukkinn og te, matcha er notað í eftirrétti, svo sem kökur, ís, kex, búðingar, sælgæti, ostakökum og mousse; í núðlur, dumplings og bragðmiklar sósur; og í drykki eins og smoothies, milkshakes og Lattes. Það er líka stundum blandað með öðrum stríða og áfengi.
Aðgerðir sækja

Rétt konar te lauf til að gera matcha er kallað tencha. Til að gera tencha eru nokkrar vikur áður uppskera te lauf runnum þakið mottum eða tarps að halda þeim út af beinu sólarljósi. Runnum bregðast við þessu með því að vaxa hægar, framleiða amínósýrur (sem gera te sætari bragð) og dökkt þeirra leyfi. Leaves eru nýttir og þurrkuð íbúð (yfirleitt í óbeinni sólarljósi, en almennt þurrkuð innandyra).
Tencha er síðan de-stemma, de-veined og jörð (meiri gæði matcha er steinn jörð, lægri gæði er vél jörð). Þetta er matcha.
Saga sækja

Á Tang Dynasty, var duftformi te úr rauk laufum te lagaður í múrsteinn og drukkinn með salti. Síðar, í Song Dynasty, þeyttum te úr duftformi gufu-bjuggu þurrkaðir te lauf og heitt vatn var vinsæll. sækja

Fyrsta te trúarlega var fundin upp af Chan búddistar. Fyrsta númer á siðir ritualized te drykkju var skrifað í 1103 AD af Chan búddistar. Í 1191, var duftformi te kynnt til Japan, ásamt Zen Buddhism. Í 1500s, Sen ekki Rikyu fullkominn te athöfn.
Hagur sækja

Þar matcha er grænt te, það inniheldur nokkur andoxunarefni meðal catechins og epigallókatekín gallate (EGCG) , sem getur tálmað krabbameinsfrumur. Matcha einnig hægt að draga úr þríglýseríð og kólesteról láréttur flötur, virkar eins og með virkni gegn bólgu og er and-androgenic. Vegna laufi í raun verið tekið inn, meira næring fæst úr matcha en frá steeped laus blaða grænu tei. Matcha inniheldur einnig L-Theanine, amínósýru með róandi eiginleikum.

Dómgreind sækja

Matcha kemur í bekk gæðum. The hæsta gæðaflokki matcha kemur frá laufum valinn á the toppur af the te Bush, þar fer eru enn í þróun.
Þrjár bekk eru innihaldsefni bekk (sem kemur frá neðan efsta blaða og brum setja af te Bush), usucha (sem kemur frá runnum yngri en 30 ára) og koicha (sem kemur frá runnum amk 30 ára). Flest af the hár-gæði matcha te er ræktað í Uji Tawara nágrenni.
Matcha jörð utan Japan verður stundum að sprakk í stað jörð, sem breytir bragðið. Matcha er bruggaður með heitu, ekki sjóðandi vatni. Duftformi stríða ekki gert með því að nota tencha eru ekki matcha, en konacha (duft te.)