Come fare Chowder (11 passaggi)

clam chowder, zuppa di mais, zuppa di pesce, zuppa di pesce di patate o la miriade di variazioni sul tema zuppa tutti hanno qualcosa in comune: sono uno-pot di comfort zuppe. La composizione di questa zuppa varia da regione a regione. Chowders tradizionali provengono da nord-est e comprendono una base di panna, cipolle e patate. Raccogliere gli ingredienti giusti e seguire pochi semplici passi per fare una zuppa di vongole tradizionale.
Hai bisogno
grande, pentola pesante o forno olandese
Grande cucchiaio di legno
12 cucchiai. burro non salato, divisi
2 tazze tritate cipolle gialle
2 tazze di medio-dadini di sedano
2 tazze di carote medie dadini
4 tazze pelati, patate rosse medie dadini
1 1/2 cucchiaino . foglie tritate timo fresco, o 1/2 cucchiaino. essiccato
1 cucchiaino. Sale Kosher
1/2 cucchiaino. pepe nero macinato fresco
4 tazze di succo di vongole
piccola casseruola
Sbattere
1/2 tazza di farina
2 tazze di latte
3 tazze sciacquati, tritate vongole fresche
Mestolo
cotto, pancetta sbriciolato
punti Toast
Istruzioni

1. Sciogliere 4 cucchiai. (1/2 bastone) di burro a fuoco medio in pentola.
   

2. Abbassare la stufa a medio-bassa, aggiungere le cipolle e fate cuocere per circa 10 minuti o fino a quando non sono trasparenti.
   

3. Trasferire il sedano, carote, patate, timo, sale e pepe alla pentola e fate cuocere per circa 10 minuti supplementari fino a quando le verdure cominciano ad ammorbidirsi.
   

4. Aggiungere il succo di vongole e portare a ebollizione a fuoco alto.
   

5. Fate bollire il composto per circa 20 minuti o fino a quando le verdure sono forcella-gara.
   

6. Fate sciogliere il restante otto cucchiai. di burro in una piccola casseruola e lentamente sbatti la farina, eliminando eventuali grumi, come si frusta. Frullare la pasta burro e la farina continuamente a fuoco basso per tre minuti.
   

7. Sbattere in una tazza di brodo di vongole caldo nella pasta burro farina e poi trasferire questo composto nella vegetable- brodo di vongole piatto.
   

8. Mescolate di tanto in tanto e lasciate cuocere fino a quando addensato.
   

9. Aggiungere le vongole e il latte per la zuppa e fate sobbollire per 10 a 15 minuti , o fino a quando le vongole saranno cotte.
   

10. Regolare i condimenti sale e pepe e mestolo la zuppa nelle ciotole calde.
    

11. In alto la zuppa con pancetta sbriciolato e servite con pane tostato punti.