Ho bollito un pollo e l'ho refrigerato, ma ho dimenticato di refrigerare il brodo lasciato fuori durante la notte. È ancora sicuro usarlo nella zuppa o dovresti buttarlo?

I batteri crescono rapidamente negli alimenti cotti lasciati a temperatura ambiente e il pollo è un alimento particolarmente deperibile.

1. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) consiglia di refrigerare tutto il pollo cotto, compreso il brodo o il brodo, entro 2 ore dalla cottura. Questo perché i batteri possono moltiplicarsi rapidamente tra 40°F e 140°F, che è l'intervallo di temperatura noto come "zona pericolosa".

2. Se il brodo di pollo è stato lasciato a temperatura ambiente per più di 2 ore, è meglio scartarlo per evitare il rischio di malattie di origine alimentare.

3. Anche se il brodo non ha odore o non sembra avariato, non vale la pena rischiare di consumare batteri potenzialmente dannosi.

4. Per evitare questa situazione in futuro, è importante refrigerare tutti i cibi cotti, compreso il pollo e il suo brodo, subito dopo la cottura. Puoi anche conservare il brodo nel congelatore per una conservazione più lunga.