Una volta che la pasta della pizza è stata cotta, può durare per almeno un paio di giorni a temperatura ambiente, ma i condimenti sulla pizza devono essere refrigerati. Topping, come il formaggio, carni e verdure cotte, sono altamente deperibili. Avvolgere ogni portavamo la pizza in un foglio di alluminio o pellicola trasparente e conservare in frigorifero a 40 gradi Fahrenheit o inferiore. Buttate via la pizza lasciato fuori tutta la notte.
Sul piano di lavoro

della pizza Unbaked impasto viene spesso lasciato a temperatura ambiente per qualche ora mentre sale. A sinistra durante la notte, la pasta può aumentare troppo. Il lievito nella pasta può produrre troppo alcol, creando un gusto eccessivamente lievito fermentato. L'impasto può sollevare così tanto che crolla. Quando questo accade, l'impasto non aumenterà correttamente nel forno, lasciando con una pizza dura o grossolani. Buttare via la pasta se si nota un forte odore di lievito o se l'impasto è crollato su se stesso.
In frigo

Unbaked pasta della pizza memorizzato in il frigorifero è una notte difficile rovinare. Le basse temperature rallentano il processo di lievitazione così l'impasto deve essere fresco, morbido e quasi pronti a cuocere. Dopo aver rimosso la pasta dal frigorifero, lasciate riposare a temperatura ambiente per 15 a 30 minuti. Come si riscalda, la pasta aumenterà e diventerà più flessibile in modo da poter rotolare o allungarlo.
Suggerimenti per il successo

Pasta della pizza è un impasto magro, il che significa che non contiene burro o uova, quindi è meno probabile che rovinare rispetto ad altri tipi di pasta. Ma per la migliore qualità, cuocere la pasta in una o due ore di fare o conservarla in frigorifero per più a lungo di correzione. È inoltre possibile bloccare la pasta della pizza per un massimo di tre mesi. Per scongelare la pasta, metterla in frigorifero per una notte. Refrigerare eventuali avanzi rapidamente.