Come fare una pietra di cottura

Se avete guardato programmi di cucina televisione e visto le pietre di cottura gli chef utilizzano, probabilmente chiedo come ottenere uno per voi stessi. Si possono acquistare facilmente da linea di cottura negozi di forniture, oppure è possibile risparmiare denaro e creare il proprio. Per una frazione del costo, è possibile cuocere i propri pani e pizze come un professionista, se si seguono alcuni semplici passaggi.
Hai bisogno di una cava di pietra
Unglazed olio tileOlive
Istruzioni

1. Acquisto di un pezzo di tegola cava non smaltate come piastrelle Saltillo dal Messico. (Vedere di riferimento per il sito on-line.) Assicuratevi di avere la versione non smaltata, come a volte gli smalti contengono piombo, che potrebbe penetrare nel vostro cibo. Altri piastrelle possono lavorare, ma assicurarsi che siano argilla e non smaltate. La vostra tessera deve essere un quadrato di circa 20 pollici di lunghezza per lato, spessore di circa 1/4 di pollice con un colore rosso terroso. Si dovrebbe costare $ 2 a $ 5.
   

2. Lavare la piastrella con acqua semplice e uno straccio per rimuovere la polvere. Impostare da parte per asciugare come avrà assorbito una parte dell'acqua. È una pietra porosa. Non lavare con sapone o potrete gustare che in seguito nel vostro cibo.
   

3. Strofinare un sottile strato di olio d'oliva nella superficie della piastrella di cottura. Questa stagione sarà la tua tessera modo che il cibo non si attacca ad esso. Lavorare in strofinando con un movimento circolare fino a quando non vi è alcuna brillare rimanente. Se si lascia l'olio extra su di esso, sarà fumare quando si riscalda in un secondo momento.
   

4. Inserite la piastrella in forno freddo, poi il calore a 300 gradi Fahrenheit e cuocere per circa quattro ore . Ciò manterrà da cracking più tardi, quando avete bisogno di maggiore calore, come ad esempio per la cottura della pizza. Lasciate la pietra raffreddare a temperatura ambiente. Conservare in forno fino al momento di usarlo.
   

5. Per usare la vostra tessera cottura, lasciare in forno e lasciate venire alla temperatura consigliata per qualsiasi ricetta che si sta utilizzando. Non preoccuparti per misurare il calore della piastrella, appena la temperatura del vostro forno. Dopo il forno è caldo per circa 5 minuti, la pietra sarà abbondanza caldo. Adagiare il cibo sulla piastrella caldo accuratamente e lasciate cuocere per il tempo indicato. Il fondo del cibo sarà croccante perché la pietra assorbe il vapore generato durante la cottura.