Una torta ben fatto è gustoso a sé stante. Non c'è alcun motivo per cui non può essere goduto per conto suo, senza la confusione e fastidio di glassa esso. Eppure, glassa porta un sacco al partito. Rende le torte aspetto più attraente, anche se non si ha molto in termini di competenze-decorazione di una torta. Aggiunge anche dolcezza, la ricchezza e l'umidità di ogni boccone, e quelle sono tutte cose buone. Dal punto di vista pratico, la vostra glassa prevede anche la torta con un sigillo ermetico sulle sue superfici esposte. Questo aiuta a mantenere fresco e umido, in modo altrettanto efficace come l'involucro di plastica.
Frostings base

I frostings semplici comprendono crema di formaggio glassa e burro di base. Sono fatti battendo crema di formaggio o burro - o in un altro grasso, come la margarina o accorciamento - insieme con lo zucchero a velo a velo e aromi. La maggior parte includono un pizzico di vaniglia, anche se altri aromi, come l'estratto di mandorla, cioccolato o al limone, è possibile aggiungere se integra la torta. Questi sono relativamente densa, e funzionano bene con dolci che hanno una consistenza corrispondente ditta. Per esempio la crema di formaggio glassa è spesso associato con una ricca torta di carote, mentre la maggior parte delle ricette standard di torta burro si alzerà a semplice burro. Questi frostings sono troppo densi per leggeri e delicati dolci, che tendono a strappare quando la glassa è diffusa.
Torte leggeri e Frostings

arsenale del panettiere esperto comprende un numero frostings di più leggere per l'utilizzo con dolci extra delicata, come la torta di alimento di angelo o chiffon cake. Uno è bollito a velo, che combina frustato albumi con lo sciroppo di zucchero caldo per fare una luce, soffice marshmallowy glassa. Essenzialmente una meringa cotta e zuccherato, scivola facilmente sul più leggero di dolci. Richer burro italiano o svizzero è fatto in modo simile, ma prende il passo in più di battere il burro ammorbidito nel meringa. Questi sono anche abbastanza leggero per torte chiffon, e sono spesso utilizzati sul quot dolce e delicato e, elevato rapporto & quot; torte fatte in maggior parte dei forni professionali.
alleggerimento quello che hai

Se non si hanno le competenze o il tempo di fare un sofisticato burro montata, è possibile alleggerire la glassa che già avete. Burro Semplice o crema di formaggio glassa possono essere ammorbiditi e alleggeriti con la frusta in un mixer stand per diversi minuti. Se è ancora troppo pesante per la vostra torta, piegare dolcemente in una piccola porzione di panna montata o montati a neve i bianchi d'uovo pastorizzato. Le aggiunte ariose si ammorbidiscono e alleggerire la glassa, rendendolo più spalmabile e più adatto a un dolce leggero. Si può fare lo stesso con glassa commerciale preparato, se questo è tutto quello che hai a disposizione.