Vantaggi & Svantaggi di lievito secco attivo

lievito secco attivo è stato introdotto durante la seconda guerra mondiale, al fine di garantire che i soldati americani avevano pane fresco da mangiare mentre combatteva. Fino ad allora, il lievito commerciale era disponibile solo come torte lievito compresso che richiedevano refrigerazione. Poiché lievito secco può essere conservato a temperatura ambiente in un contenitore ermetico, panetterie militari potrebbe mantenere lievito più a lungo. Semplicità Active lievito secco e la convenienza presto fatto la sua strada in cucine domestiche.
Compressa Cake lievito

torte lievito compresso sono solidi e umido, simile ad una crema di formaggio di spessore, e sono tenuti in vetrine refrigerate, di solito vicino la navata lattiero-caseario nel negozio di alimentari. Essi contengono lieviti attivi - minuscoli organismi che si nutrono di zucchero da amidi - che vengono attivati ​​da esposizione ad acqua calda. Torte lievito hanno lo svantaggio di una durata di due settimane e devono essere utilizzati entro la data di scadenza per garantire una buona crescita dei prodotti da forno. Torte lievito anche bisogno di essere conservato in frigorifero. Lievito secco attivo non richiede refrigerazione fino a quando il contenitore originale sigillato è stato aperto.
Secco Lievito

Lievito secco attivo attivo sembra minuscoli granelli di sabbia e contiene lieviti dormienti. L'aggiunta di acqua calda e amido attiva i granuli. Un vantaggio di lievito secco attivo è può essere conservato nell'armadio - anche se sarà durare più a lungo nel frigo o nel congelatore. E 'venduto in confezione singola o in barattoli di vetro. Lievito secco attivo è facile da misurare, attiva in modo semplice e si conserva bene. Essa produce luce, pane aerato simile a quello prodotto da torte lievito compresso. Lievito secco attivo può essere sostituito con il lievito torta compressa, ma la quantità è diverso bisogno. Avete bisogno di metà lievito tanto secca quanto lievito compresso per produrre gli stessi risultati. Lievito secco attivo può essere conservato per un massimo di un anno in frigorifero.

Istante lievito secco

lievito secco istantaneo è simile al lievito secco attivo, ma non è così deve essere sciolto in un liquido caldo per attivare il lievito. Un vantaggio di lievito secco istante è la possibilità di aggiungere agli ingredienti secchi nella vostra ricetta, evitando la confusione di miscelazione di liquidi e gli ingredienti secchi separatamente. Lievito secco istantaneo è anche conosciuto come il lievito macchina del pane. È possibile sostituire lievito secco istantaneo per il lievito secco attivo con le stesse misure e conservarlo in frigorifero per un massimo di un anno.
Rapid-rising Dry lievito

Rapid-aumento secco lievito è appositamente formulato con l'aggiunta di enzimi per fare lievitare il pane in fretta. Uno dei vantaggi di cottura con lievito secco rapida ascesa è che elimina la necessità di aumentare il pane per la seconda volta. Dopo che la pasta è stata impastata, può essere formato in pani e lasciata salire nelle pentole per la cottura. Lievito secco Rapid-crescente può essere conservato per un massimo di un anno in frigo e consente di risparmiare tempo nella cottura, ma altera il sapore e la consistenza del pane. Uno svantaggio di lievito secco rapido aumento è il suo effetto sul sapore e la consistenza di prodotti da forno. Il pane fatto da lievito secco rapida ascesa assomiglia pani commerciali, con una briciola stretto e manca il caratteristico sapore di pane fatto in casa. Come altri lieviti secchi, rapido aumento di lievito secco può essere conservato in frigorifero per un massimo di un anno, un chiaro vantaggio rispetto torte lievito compresso.