Il succo d'arancia in una torta di mele serve a diversi scopi. In primo luogo, il succo aggiunge un po 'dolce sapore, leggermente acidulo che integra le mele bene. Il succo d'arancia aiuta anche aggiungere umidità senza grasso in più. Se la ricetta richiede bicarbonato di sodio, l'acido nel succo d'arancia provoca la reazione chimica necessaria per sviluppare bolle di anidride carbonica e causare la torta di sollevare. Senza un ingrediente acido, bicarbonato di sodio non funziona così, e può dare un sapore amaro e sapone per la torta.
Aggiungendo sapore

Per aggiungere sapore per la vostra torta, usare un po 'di estratto di arancio o arancio aromatizzato liquore. È inoltre possibile utilizzare il succo di limone e la scorza. Anche senza alcuna di queste aggiunte, la torta sarà ancora il sapore delizioso, soprattutto se contiene altri ingredienti saporiti, come la vaniglia, cannella, zenzero o cardamomo.
Keep It
Umido

Per contribuire a conservare l'umidità in una torta di mele, succo di mela sostituto per il succo d'arancia in proporzioni uguali. È inoltre possibile aggiungere un paio di cucchiai di yogurt, panna acida, succo di mela o di latticello, o anche un po 'più di olio o burro. Dolci Apple sono naturalmente denso, torte umide a causa delle mele, ma pochi e semplici ingredienti ti danno l'assicurazione supplementare.
Reazioni positive

Il bicarbonato di sodio e bicarbonato di sodio, è una sostanza fortemente alcalino che crea bolle di anidride carbonica quando si combina con l'umidità e l'acidità. Se si utilizza il bicarbonato di sodio, è necessario includere un ingrediente acido per provocare la reazione chimica necessaria. Sostituto succo di mela, succo di mela, yogurt o latticello per il succo d'arancia. Utilizzare la stessa quantità di succo di mela, come si farebbe con succo d'arancia, ma limitare l'aggiunta di altri ingredienti per 3 o 4 cucchiai. Un'altra opzione sarebbe quella di utilizzare il lievito invece. Lievito contiene già un acido e non necessita di un ingrediente siliceo supplementare per operare. Lievito in polvere non è così potente come il bicarbonato di sodio. Usalo a un tasso di 1 cucchiaino per ogni tazza di farina.