Come mantenere glassa umido

Sia che si sta creando una torta nuziale torreggiante o un delizioso weeknight delizia, la glassa prende la torta. Fare glassa può essere un lavoro noioso e, dopo tutto quel lavoro, avendo una partita di appena fatto glassa asciugare o iniziare a rompere può essere devastante - indipendentemente da come gustoso era per cominciare. Ci sono modi per prevenire la vostra glassa si secchi, e si inizia dal momento in cui si crea il glassa.
Hai bisogno
glassa ricetta
a velo zucchero
accorciamento
Burro
Crema
mais luce sciroppo di cioccolato
asciugamano
Damp
plastica dell'involucro, contenitore o sacchetto freezer
Mixing

1. Usa rapporti appropriati per grasso allo zucchero a velo nella vostra ricetta glassa. Una buona ricetta avrà 1 tazza di accorciamento a 1 tazza di zucchero a velo e non ci sarà mai più burro che accorciamento nella ricetta. Questo perché il burro permette al burro di crosta di sopra, una volta che si trova a temperatura ambiente, che potrebbe lasciare secca e screpolata.
   

2. Usa panna da montare al posto del latte nella vostra ricetta crema al burro. Panna da montare ha un alto contenuto di grassi, che manterrà la vostra glassa umido a lungo dopo che è lisciato su una torta, e darà la vostra glassa un gusto cremoso ricco.
   

3. Aggiungere qualche cucchiaio di sciroppo di mais luce al burro. L'aggiunta di sciroppo di mais crea una struttura più regolare e previene la glassa si secchi e screpolature.
   

4. Segui le misure ricetta e non sostituire gli ingredienti. Utilizzare correttamente i bicchieri liquide e secche mentre dosando ingredienti. Non aggiungere lo zucchero a velo più per irrigidire la vostra glassa - questo può rendere la vostra glassa asciugare più rapidamente e crepa sulla cima di una torta o bigné
   

5. Utilizza reale, cioccolato fuso in. ricette glassa di cioccolato invece di cacao in polvere. Cacao in polvere aggiunge agli ingredienti secchi e può alterare il rapporto tra umido e secco, con un conseguente glassa secca-out.
   Utilizzando
   

   1. Usa il tuo glassa subito in un luogo fresco, torta intagliato. Evitare sottili strati di glassa su torte e cupcakes, perché questo permette la glassa si asciughi velocemente e crack.
      

   2. Mettere un panno pulito e umido sopra la ciotola di glassa, mentre si lavora con esso . Non lasciare il frosting scoperto - questo può causare a indurire e asciugare
      

   3. Acquista glassa inutilizzato in un contenitore ermetico o in borsa congelatore in frigorifero quando si sta non lo si utilizza. e memorizzare fino a 10 giorni. Riportare la glassa a temperatura ambiente e frusta utilizzando un mixer prima dell'uso. Aggiungere un cucchiaio di sciroppo di mais o di latte per aiutare di nuovo a una consistenza cremosa e ammorbidire la glassa dopo lo stoccaggio.