carruba in polvere ha un sapore simile al cioccolato con un leggero retrogusto di miele. È possibile sostituire una misura uguale o di carruba in polvere per la polvere di cacao. Carruba in polvere non è così potente come la polvere di cacao, così si potrebbe desiderare di utilizzare più se si preferisce un forte sapore nella torta.
Cioccolato

fuso zuccherato o non zuccherato cioccolato può essere utilizzato come sostituto per la polvere di cacao. Quando si utilizza cioccolato fuso per sostituire la polvere di cacao, ridurre la quantità di grasso per compensare l'aggiunta di grasso nel cioccolato che non è in polvere di cacao. Per un cucchiaio di cacao in polvere utilizzare un quadrato di cioccolato fuso o 0,33 once e ridurre il grasso da un cucchiaino e lo zucchero da un cucchiaio se il cioccolato è addolcito. È anche possibile lasciare nel grasso in più e lo zucchero, quando la differenza è minima e la torta uscirà più ricco.
Hot Cocoa Mix

Da qualche parte in prodotti commercialmente cioccolata calda mix è la polvere di cacao. Le miscele già zuccherate includono anche latte o panna in polvere, zucchero e aromi. È possibile sostituire la polvere di cacao con queste miscele, ma assicuratevi di spiegare le ingredienti extra. Ridurre la quantità di zucchero e latte nella ricetta in base alla percentuale di polvere di cacao nel mix che potete trovare in etichetta.
Olandese trasformati cacao in polvere

polvere di cacao trasformato olandese, più scuro e più ricco di cacao in polvere, è fondamentalmente la polvere di cacao, senza acidità. È possibile sostituire un cucchiaio di polvere di cacao olandese trasformati per uno di cacao in polvere, sostituendo l'acidità con un solo un pizzico di cremor tartaro o lievito in polvere o una goccia di succo di limone o aceto.