Reale a velo e crema di burro glassa sono creati utilizzando diversi ingredienti di base. Glassa reale contiene zucchero, acqua o succo di limone in polvere e bianchi d'uovo o polvere di meringa. Sia che si utilizzi l'acqua o succo di limone dipende dalla ricetta. Utilizzando i bianchi d'uovo è un vecchio modo di fare glassa reale. Tuttavia, a causa delle preoccupazioni per la salute su come usare uova crude, è comune in questi giorni per utilizzare la polvere della meringa, che contiene albumi pastorizzati.

Crema al burro glassa può contenere una varietà di ingredienti, come il burro, panna, zucchero a velo, zucchero granulato, riduzione o aromatizzanti, a seconda della ricetta esatta. Gli ingredienti glassa sono scremati insieme. A differenza di miscelazione, scrematura richiede battendo il composto fino a quando è cremoso e liscio. Scrematura di solito richiede un miscelatore elettrico, mentre mescolando richiede solo un cucchiaio.
Fresca Texture

Crema al burro glassa ha una texture ricca e vellutata quando fresco a causa del burro impiegato nella sua creazione. Questa consistenza morbida funziona bene per rendere grandi disegni come fiori sulle torte e cupcakes. Glassa reale ha una struttura sottile quando è fresco, a causa della acqua o succo di limone e gli albumi o meringa in polvere utilizzato per la sua creazione. Questo sottile trama funziona bene per l'aggiunta di uno smalto di finitura o intricato tubazioni ai prodotti da forno.
Tempo di essiccazione e texture

Il burro di crema glassa vuole un po 'ad asciugare, quindi può rimanere umido per un paio di giorni dopo l'applicazione. E alla fine si asciuga in uno stato semi-dura e può crollare. Mantiene una finitura opaca se bagnato o asciutto. Glassa reale si asciuga in una superficie dura e lucida subito dopo l'applicazione ed è più robusto per più di crema di burro glassa. La quantità di tempo impiegato sia a velo per asciugare dipende dalla specifica ricetta glassa o glassa.
Taste of

Sia crema di burro glassa e glassa reale sono dolci. Crema al burro ha un gusto cremoso che può essere migliorato con aromi come la vaniglia o cacao in polvere. Il gusto di Royal icing è più mite rispetto a quella di crema di burro glassa ed è simile allo zucchero a velo.
Usa

Sia glassa reale e crema di burro glassa può essere usato come un modo per coprire prodotti da forno o come un modo per decorarle. È possibile utilizzare uno per creare striscioni, fiori, perline o scritte su prodotti da forno. Glassa reale funziona meglio per i dettagli. Funziona bene anche come un "collante" per proteggere una torta rotto di nuovo insieme. Crema al burro funziona bene per i più grandi i dettagli e come ripieno per prodotti da forno, come torte o ciambelle. Non funziona bene come collante per il suo tempo di asciugatura lunghi.