Il burro negli Stati Uniti è a base di latte pastorizzato, il che riduce notevolmente le sue possibilità di contaminazione con batteri che causano malattie a trasmissione alimentare. Mentre il burro può tecnicamente ammuffire nelle giuste condizioni, non è probabile. Con un contenuto di acqua inferiore al 20 per cento, la capacità di crescere qualsiasi agente patogeno quando lasciato non refrigerato è improbabile. Ma la raccomandazione per la prolungata durata e la qualità è al burro in frigorifero fino al momento di usarlo.
Salate contro Unsalted

burro salato raramente rovinare anche quando sinistra non refrigerato a tempo indeterminato, afferma John Bruhn, un Università della California a Davis lattiero-cibi specialista elaborazione. Burro non salato è un'altra storia. Mentre burro non salato rovinare in circa una settimana, burro non salato ha abbastanza sale naturale presente per allontanare il deterioramento per circa una settimana quando viene lasciata non refrigerato. Sale, un conservante naturale rallenta la crescita di batteri nocivi negli alimenti, compreso il burro.
Basics bagagli

Mentre il burro non rovinare rapidamente, la qualità è un altro problema. Burro prende facilmente gli odori di altri alimenti e corretta conservazione è importante per mantenere il suo sapore originale e così non diventa rancido. Il burro deve essere refrigerato nella sua confezione originale. Rimozione suo involucro espone all'ossigeno che può portare a più veloce deterioramento del gusto e permettono di raccogliere off-odori che influenzano il suo sapore. Burro Conservare nella zona più cool in frigorifero per un massimo di due settimane e mezzo. Per la conservazione prolungata, congelare il burro fino a quattro mesi.
Temperatura ambiente Burro

Molte ricette richiedono temperatura ambiente o il burro ammorbidito. In questo caso, rimuovere il burro dal frigorifero circa 15 minuti prima dell'uso per consentire ammorbidire. Utilizzo di un forno a microonde per ammorbidire rapidamente il burro è anche utile, anche se è importante che non si Fluidifica dal surriscaldamento esso. Nella maggior parte dei forni a microonde si è in grado di ammorbidire un panetto di burro in circa 10 secondi. Per grandi quantità di burro, aumentare questo tempo un po ', ma tenere d'occhio il burro in modo da non farlo sciogliere.