Un modo per ottenere un uniforme, perfetta paletta ogni volta è un scooper gelato che ha un tergicristallo all'interno della paletta. Il tergicristallo rimuove la pastella in più che normalmente rimanere bloccati al suo interno, che mantiene le cose bello e pulito. La dimensione del tuo scooper dipenderà dalle dimensioni della vostra padella muffin. Se si stanno facendo mini tortine, e si utilizza una teglia per muffin con stampini da muffin in miniatura, uno scoop di 1 oncia sarebbe opportuno. Un extra-large teglia per muffin che ha sei stampi per padella richiederebbe una più grande, 4 o 5 once scoop. In questo modo, si avrà solo bisogno di fare un misurino per stampo invece di fare il doppio dovere con una pallina che è troppo piccolo o cercando di valutare quanto pastella un piccolo stampo ha bisogno di un grande scoop.
Batter Dispenser

Se si dispone di un distributore di pancake, perché non usarlo per pastella cupcake? Solo perché è stato pubblicizzato per frittelle non significa che è l'unica funzione che può svolgere. La cosa migliore di distributori pastella è che è possibile controllare la quantità di impasto che viene fuori, con una compressione del manico. In questo modo, è possibile impostare un contrassegno visivo sul piatto focaccina (migliore è a metà strada pieno), e fermarsi subito in quel marcatore. Se si sta utilizzando bicchieri di carta all'interno di ogni stampo, disegnare un "riempire di" linea sulla parte esterna della carta con un pennarello di colore scuro, e riempire a quella linea. Inoltre, se non mettere abbastanza in uno degli stampi, è sempre possibile spremere un po 'più fuori del distributore.
Sacchetto di plastica

Se non avere un distributore di pastella e dimenticato di prendere una paletta del gelato, provare un vecchio standby. Prendete una borsa quart- o gallone dimensioni con una cerniera superiore, versare l'impasto nel sacchetto e chiudere la parte superiore. Fare attenzione a non riempire eccessivamente. Poi, inclinare il sacchetto in modo che uno degli angoli inferiori è vuoto. Tagliare l'angolo in modo da avere un buco che è di circa 1/2-inch di larghezza di diametro. Impostare la teglia per muffin sotto la borsa, e cominciare a versare l'impasto in ogni stampo. Ricordarsi di inclinare il sacchetto tra stampi, in modo da pastella non verifichino fuoriuscite di gocciolamento tra stampi.