Quando si utilizza un sostituto dello zucchero di canna, che è saggio considerare l'effetto che la sostituzione avrà il sapore e la consistenza complessiva del piatto finale o buon cotto. Solo una sostituzione che si avvicinerà il sapore desiderato e ottenuto con zucchero di canna reale dovrebbe essere usato.

Tipi

Ci sono diverse sostituzioni comuni disponibili. Uno dei più facili utilizza melassa mescolati con zucchero bianco standard granulato per approssimare lo zucchero di canna. Una tazza di zucchero di canna luce può essere "fatta" con l'aggiunta di 1 1/2 cucchiai. melassa di zucchero bianco 1 tazza.
Effetti

In aggiunta ai cambiamenti di gusto e la consistenza in un piatto, con un sostituto dello zucchero marrone probabilmente influenzerà il valore nutrizionale di una ricetta finito. Zucchero di canna ha 50 calorie al cucchiaio. Zucchero semolato ha 46, sciroppo d'acero 53, miele 64.
Expert Insight

Quando si utilizza un sostituto dello zucchero di canna, so che tutti i dolcificanti (zucchero bianco, zucchero di canna, miele, melassa) non sono intercambiabili in relazione al peso e porzioni. Una tazza di zucchero di canna saldamente imballato non è uguale una tazza di miele, in termini di dolcezza, il peso e l'acidità.
Contenuti

Zucchero di canna attira umidità e tende a mantenere prodotti da forno secchi. Miele e sciroppo di acero, d'altra parte, aggiungere l'umidità, che può modificare la consistenza del prodotto finale. Inoltre, il miele è molto acido, una proprietà che può essere attenuato con un pizzico di bicarbonato di sodio. Inoltre, il miele può causare prodotti da forno al marrone più rapidamente.
Potenziale

surrogati dello zucchero bruno può potenzialmente risparmiare soldi in cucina, se si utilizzano ingredienti che già esistono nella dispensa.