Mettere il panetto di burro in freezer 15 minuti prima di montare il resto degli ingredienti.

Preriscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit.

Aggiungi tutti gli ingredienti secchi in un bicchiere di medie dimensioni o ciotola di metallo e mescolare bene.

Prendere il burro fuori dal freezer, scartarlo e grattugiate con una grattugia scatola, utilizzando i fori di grandi dimensioni. Mescolare delicatamente il burro nella miscela di farina in modo che sia uniformemente incorporato.

Fate un buco al centro del composto di farina e versare il latticello. Mescolare fino a quando il composto forma un impasto irsuto che tira lontano dalle pareti del recipiente.

Spolverare un tagliere di marmo o il vostro piano di lavoro con la farina e girare l'impasto dalla ciotola sulla superficie infarinata. Utilizzare un mattarello infarinato per modellare la pasta in un rettangolo di 1/2 pollice di spessore. Piegare il rettangolo a metà, che riunisce i lati corti. Ruotare l'impasto un quarto di giro, tira in un nuovo rettangolo e piegare a metà di nuovo. Ripetere l'operazione altre 2 volte. Dopo l'ultima piega, stendere la pasta in modo che sia di spessore circa 3/4 di pollice. Lavora più rapidamente possibile così la pasta non si riscalda troppo.

Tagliare la pasta biscotto in turni con un biscotto o cookie cutter, o anche un bicchiere. La dimensione della fresa determinerà quanti biscotti si finisce con
. Immergere la fresa nella farina e spingerlo verso il basso nella pasta senza torcere.

Mettere i biscotti tagliati, una volta sciolto dal rettangolo, in modo che siano di toccare su una teglia foderata di carta forno. Con una spatola metallica, piuttosto che le tue mani, per trasferire i biscotti per la teglia li aiuta mantengono la loro forma e rimanere freddo.

Sbattere l'uovo con il latte in una piccola ciotola. Rivestire la parte superiore di ogni biscotto con alcuni di composto di uova con un pennello da cucina.

Cuocere per 12 a 15 minuti fino a quando le cime sono dorate e costante al tocco.
Se Non ho Buttermilk?