Non c'è nessuna tecnica impegnativa coinvolti a coprire una torta così la glassa si riversa giù per i fianchi. E 'meglio iniziare ponendo una cremagliera su carta da forno, poi piazzare una torta sulla griglia. In questo modo, ogni eccesso cade semplicemente sulla carta, piuttosto che raccogliere e mettere in comune intorno alla base della tua torta. Per una torta Bundt, piovigginare la ciliegina in un flusso di medio spessore sulla corona della torta, ruotando la torta per garantire anche la copertura. Per focacce, versare un pool di glassa sul centro del vostro livello superiore e la diffusione di lato in onde generose con una spatola, ruotando la torta, come si va. Torte di pentole di tubo sono gestite allo stesso modo, come sono anche piatta sulla parte superiore.
Utilizzando Buttercream

I frostings più ricche e saporite utilizzati per la maggior parte dei dolci sono buttercreams, o altri tipi fatti con margarina o accorciamento. Di solito sono troppo rigide a scorrere lungo il lato di una torta, ma la maggior parte può essere ammorbidito alla consistenza appropriata. Posizionare il buttercream in una ciotola heatproof e microonde in intervalli di 15 secondi, mescolando spesso, fino a raggiungere una consistenza simile a una pastella densa. È anche possibile riscaldare o su una pentola di acqua calda, che richiede più tempo ma evita la tendenza del forno a microonde per surriscaldamento parti della glassa. È possibile utilizzare questa tecnica con semplici buttercreams polvere zucchero, eleganti buttercreams meringa o la varietà comprato al supermercato in scatola.
Ganache e altri Smalti

Un numero di smalti leggeri funzionerà con questo metodo, come alternativa alla glassa convenzionale o stratificato sulla si torta per effetto. Il più semplice utilizza zucchero solo polvere e latte, l'essiccazione ad una luce e rivestimento duro. Che è meglio per torte di caffè e dolci Bundt, che hanno già ricchi sapori o una forma interessante. Usa la tua ricetta fudge preferito per uno smalto più spesso e più saporito, versando sopra la torta, piuttosto che in una padella per indurire. Lo smalto più ricco di tutti è ganache, una miscela di parti uguali di cioccolato di alta qualità e di panna, in peso. Mescolare fino a quando il cioccolato è completamente sciolto, poi lasciate raffreddare e addensare leggermente prima di versarlo sopra la torta.
Versato fondente

Una delle più eleganti forme di libera glassa -flowing viene versato fondente. E 'facile fare da zero, o disponibile ready-made in secchielli di artigianato e negozi di prodotti di panetteria. Fondente Versato deve essere tenuto a una temperatura appena tiepido, idealmente 100 gradi Fahrenheit, per avere la giusta consistenza. Si fa un cappotto delicatamente sottile e anche sopra la torta, una volta asciutta è impostato ma non è così difficile come una semplice glassa di zucchero. Fondente Versato prende i colori facilmente, e si può ottenere un effetto suggestivo versando strati multipli di fondente colore diverso. Raffreddare la torta dopo ogni strato, per impedire loro di fusione insieme. Versato fondente è la glassa tradizionale usato per petits fours delicati.