Modeling cioccolato è commestibile, pasta arrotolabile a base di fuso cioccolato, sciroppo di mais e additivi. Non indurisce velocemente come gumpaste o fondente, quindi è l'ideale se avete bisogno di più tempo per creare una decorazione elaborata. Disponibile a torta negozi di decorazione e negozi di artigianato, la sua consistenza è simile a un rotolo tootsie o il marzapane, ed è usato per fare i fiori, i bordi e statuette commestibili. Modellazione cioccolato viene in sapori semi-dolci, latte, bianco e agrodolci. Commercialmente preparato modellazione cioccolato viene anche colorato in una varietà di colori per abbinare il vostro torta
con colla commestibile

colla commestibile è una glassa reale spessore -. Simile a quello che è usato per fare case di dolci. Si asciuga hard rock e contribuisce a fissare le decorazioni di modellazione di cioccolato per una superficie fondente. Tiene meglio il procedimento in acqua, quindi è bene se si dispone di decorazioni pesanti che hanno bisogno di appendere dal lato della vostra torta fondente. Utilizzare glassa reale preparati o creare il proprio mescolando acqua, la polvere della meringa e zucchero a velo. Mettete la glassa in una sac a poche e spremere una piccola quantità sul retro o sul fondo della vostra decorazione modellazione cioccolato. Premere delicatamente sulla superficie fondente con una mano piatta o una pagaia lisciatura fondente. Non spostare la torta fino a quando la glassa reale si è asciugata, che dovrebbe richiedere solo 10 a 20 minuti.
Usare acqua

Quando si collega decorazioni modellazione di cioccolato come un bordo , come ad esempio la creazione di un confine accappatoio o nastro per andare in giro un dolce, l'acqua è bene usare. Utilizzare un ambiente pulito, alimentare pennello e immergerlo in acqua. Spazzolare una piccola quantità di acqua sul retro della decorazione e premerlo contro il fondente. Utilizzare solo una piccola quantità di acqua - troppa acqua può abbattere il fondente o causare colori dal vostro modellazione cioccolato a sanguinare sulla superficie del fondente. L'acqua crea una superficie adesiva sul fondente. Quando si asciuga, la decorazione di cioccolato modellazione sarà bloccato al suo posto.
Alcuni suggerimenti per il successo

aggiungere solo modellazione decorazioni di cioccolato quando sono completi e parzialmente essiccato. Per utilizzare scintillio commestibile o vernice, aggiungerlo prima di effettuare la decorazione sulla torta per impedire ogni trasferimento accidentale. Per mantenere la superficie di fondente da ammaccature, attendere fino a quando il fondente è leggermente indurito sulla torta - questo sarà anche evitare che il peso di tutte le decorazioni di strappare il fondente al largo della torta. Tinta vostro cioccolato modellazione con un colorante alimentare in gel perché coloranti alimentari a base d'acqua si rompe il vostro modellazione cioccolato. Aggiungere una piccola goccia di una palla di modellazione cioccolato e impastare fino a quando il colore è distribuito in modo uniforme. Continuare ad aggiungere e impastare più colore fino a raggiungere la tonalità desiderata. Lasciate che il resto di modellazione di cioccolato a temperatura ambiente e lontano da fonti di calore per almeno un'ora, coperto in involucro di plastica - il calore delle vostre mani si trasforma modellazione cioccolato molto morbido, il che lo rende troppo flessibile per la creazione di forme e decorazioni