albume d'uovo possono essere facilmente sostituiti per polvere di meringa. Un bianco d'uovo è pari a 1 cucchiaio. di polvere di meringa. Lo zucchero e altri additivi, come la gomma, sono minuscolo e non devono essere contabilizzati in sostituzione.
Egg-polvere bianca

Se avete in polvere albumi disponibili, anche loro possono funzionare bene come sostituto per polvere di meringa. Basta usare 1 cucchiaio. di albumi in polvere per 1 cucchiaio. di polvere di meringa.
sicuro Meringa

Se siete preoccupati per voi oi vostri ospiti consumare uova crude, è possibile riscaldare gli albumi con lo zucchero per uccidere tutti i batteri o salmonella. L'aggiunta di zucchero crea qualche difficoltà perché si deve poi ridurre lo zucchero nel resto della ricetta per bilanciare il zuccheri in meringa. Per creare la meringa al sicuro, portare 1 pollice di acqua a bollire in una padella. In una ciotola di acciaio inossidabile, aggiungere 2 cucchiai. acqua, 1/8 cucchiaino. crema di tartaro, 2 albumi e 4 cucchiai. zucchero e frusta. Aggiungere la ciotola alla padella e girare il composto con una spatola di gomma per 1 minuto. Rimuovere la ciotola e controllare la temperatura con un termometro di caramella. La temperatura dovrebbe leggere oltre 160 gradi.
Conclusione

albumi in polvere offrirà la sostituzione più trasparente per glassa reale. Non c'è bisogno di convertire nulla e non c'è bisogno di aggiungere ulteriori passaggi la vostra ricetta. Albumi in polvere sono generalmente disponibili presso i negozi di hobby nell'isola confezione, la maggior parte dei negozi di alimentari e negozi di cottura. Albume d'uovo sono ovviamente l'opzione più semplice e meno costoso e sono stati utilizzati per centinaia di anni per rendere meringa. La meringa sicuro aggiunge passi e complicazioni alla vostra ricetta ed è probabilmente più lavoro di quanto è necessario per questo semplice sostituzione, ma lo fa garantire la sicurezza alimentare.