fondente, a volte chiamato pasta di zucchero, è un morbido, flessibile glassa di solito fatta da zucchero a velo , gelatina, glicerina e acqua. Molti panettieri domestici fanno proprio fondente morbido da marshmallow, zucchero a velo, accorciando e acqua. Fondente indurisce leggermente all'esterno ma rimane per lo più morbido anche dopo molte ore. Questa qualità morbido rende desiderabile per mangiare, ma più difficile da tenere forme dettagliate tranne per i disegni piatti. Fondente rimane fresco per un massimo di due mesi in un sacchetto di plastica posto all'interno di un contenitore ermetico - ma non dovrebbe essere refrigerato o congelato. Esso può essere implementato a circa 1/4-inch di spessore, senza strappi e possono essere utilizzati per ottenere una finitura liscia.
Colla della gomma Definito

pasta di gomma è fatto di zucchero a velo, grasso vegetale e albumi o polvere di meringa, una composizione simile a glassa reale. Come glassa reale, pasta di gomma si asciuga completamente attraverso la carta in modo che possa essere arrotolato sottile e tenere la forma e piccoli dettagli in decorazioni per torte. Pasta di gomma temprato è fragile e può rompere facilmente, in modo da tutte le decorazioni pasta di gomma deve essere maneggiato con cura. Questa confezione asciuga velocemente quindi è necessario lavorare con piccole quantità alla volta, mantenendo il resto avvolto strettamente come si lavora. Per ottenere risultati ottimali, avvolgere la pasta di gomma in involucro di plastica, posto all'interno di una busta di plastica poi mettere il sacchetto all'interno di un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di due settimane. Spalmare la colla della gomma con grasso vegetale prima avvolgendolo e si può memorizzare fino a due mesi in frigorifero.
Utilizzi per fondente

fondente più spesso è visto come sostituto del burro glassa perché rende una finitura liscia difficile da raggiungere con burro. Il fondente è rotolato per circa 1/4-pollice di spessore, coperto sopra una torta rivestito con buttercream e levigata in posizione con un fondente liscia, che è uno strumento a forma molto simile a un ferro da stiro. Abbellire una torta fondente con ritagli fondente, come stelle, punti o lettere. Tagliare gli abbellimenti con frese fondente, che assomigliano formine per biscotti, e fissarle spazzolando la schiena con acqua appena sufficiente per rendere il fondente di cattivo gusto. Anche se non si asciuga abbastanza per contenere le forme dettagliate, fondente funziona bene per la modellizzazione di figura con forme di base e un aspetto cartoon.
Utilizzi per colla della gomma

I dolci sono mai coperto con pasta di gomma perché si asciuga troppo duro e mentre commestibili, esso non dispone di particolarmente buon gusto. Quando si desidera realizzare decorazioni dettagliate per torte e cupcakes, pasta di gomma è l'opzione migliore, perché indurisce completamente - tanto come modellare con l'argilla. Decorazioni floreali realistici sono realizzati con pasta di gomma. Stendere la pasta di gomma di circa 1/16 di pollice e utilizzare frese sagomate per tagliare i petali. Metterli in una terrina per formare una figura tazza fino a quando la pasta di gomma è completamente asciutto. Pasta di gomma funziona bene anche quando si vuole fare figure altamente dettagliati come le persone e gli animali. Asciugatura rapida e la sua natura rigida mostrano anche i minimi dettagli, come ciocche di capelli, mentre fondente mostra solo vaghi dettagli. L'essiccazione può richiedere un minimo di un'ora per le decorazioni molto sottili come fiori di giglio o due giorni per le decorazioni di spessore come gli animali.