Come per fare caramellate Nocciole

caramellizzazione prende nocciole semplicemente salato al clamorosamente sublime. La tecnica di caramellizzazione è così facile, e basta così poco tempo, nocciole canditi può riempire come il cibo per la merenda di scelta per un incontro dell'ultimo minuto con la stessa facilità in quanto possono servire come il principale ingrediente aromatizzante in quasi ogni torta o ricetta biscotto. Se si vuole bilanciare la dolcezza e aggiungere profondità alla caramellizzazione, aggiungere una spezia piccante - un pizzico di peperoncino in polvere o un smidge di paprika - quando si mescolano le nocciole con lo zucchero
Hai bisogno di <. br> Teglia
Carta pergamena
Zucchero
pan fondo pesante
Spezie (opzionale)
Peeling

1. Calore il forno a 375 gradi Fahrenheit. Portare 3 tazze di acqua a bollore per ogni tazza di nocciole che si desidera da pelare. Aggiungi i dadi per l'acqua bollente.
   

2. Sbollentate le nocciole per 3 minuti. Spoon fuori un paio di nocciole e tenerli sotto l'acqua fredda. Spremere una coppia per controllare se sono scivolare dalle bucce facilmente; se non, sbollentare i restanti noci per un altro minuto o 2.
   

3. Scolare i dadi e raffreddarli sotto l'acqua fredda. Sopra una ciotola, stringere i dadi tra il pollice e l'indice di scivolare dalle loro pelli e nella ciotola.
   

4. Trasferire le nocciole sbucciate in un panno da cucina e asciugare l'umidità superficie con una carta asciugamano. Stendere le nocciole in uno strato uniforme su una teglia foderata di carta forno; mettere la pentola sulla griglia del forno centrale.
   

5. tostare i dadi fino aromatico e leggermente brunito, circa 10 a 12 minuti. Prendete i dadi fuori dal forno e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.
   Caramellizzazione
   

   1. Versate 1/2 chilo di zucchero di canna o bianco e un pizzico di sale kosher in una terrina per ogni 1/2 chilo di nocciole.
      

   2. Aggiungere le spezie allo zucchero a piacere, se lo si desidera. Cannella, pimento, noce moscata sono classici spezie tostato-dado, ma non sono necessarie per la caramellizzazione; essi semplicemente aggiungere un tocco di sapore.
      

   3. Versare le nocciole tostate nella ciotola di zucchero. Aggiungere un paio di cucchiai di acqua - quanto basta per lo zucchero di aderire alle nocciole -. E mescolate per combinare
      

   4. Trasferire le nocciole per una padella dal fondo pesante e impostarlo sul fornello a fuoco medio. Cuocere le nocciole fino a quando lo zucchero si impadronisce, a circa 10 minuti; cogliendo indica l'acqua ha cucinato fuori.
      

   5. Mescolare le nocciole di tanto in tanto con una spatola di silicone come i cuochi di zucchero. Cuocere le nocciole fino a che non sviluppano un color bronzo ricco. Se in qualsiasi momento si sente odore di zucchero cocente o bruciore, togliere il tegame dal fuoco e mescolare le nocciole per raffreddarli.
      

   6. Trasferire le nocciole caramellate di una teglia foderata di carta forno . Stendere le nocciole in uno strato uniforme e lasciarli a temperatura ambiente.
      

   7. Rompere le nocciole caramellate a parte, se necessario. Conservare le nocciole caramellate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 settimana.