È possibile preparare i biscotti con gocce di cioccolato senza bicarbonato di sodio?

I biscotti con gocce di cioccolato, per definizione, richiedono bicarbonato di sodio. Il bicarbonato di sodio è un agente lievitante che fa lievitare i prodotti da forno. Senza di esso, i biscotti sarebbero piatti e densi.