La combinazione degli ingredienti ripieno umido e secco crea l'ambiente ideale per lo sviluppo e la crescita di batteri che causano malattie. Una volta combinati, il ripieno deve essere cotto immediatamente in un forno non impostare inferiore a 325 gradi Fahrenheit. Il servizio di sicurezza e di controllo statunitense Food mette in guardia anche contro ripieno e refrigerazione un tacchino o pollo il giorno prima e riporre l'uccello con il ripieno ancora dentro. In entrambi i casi, il ripieno crudo o cotto dentro l'uccello non può raffreddare abbastanza rapidamente per impedire la crescita di batteri. La linea di fondo è quello di mantenere il ripieno e uccello separato fino al momento di cucinarli, e poi separarli entro e non oltre 20 minuti dopo la cottura.
Boundaries Impostazione

Invece di utilizzare miscele ripieno preconfezionate, provare a tostare il pane prima di combinare con i liquidi e gli aromi. Inizia selezionando bianco, integrale o pane di mais che è un paio di giorni fa. Tagliare a dadini uniformi e cuocere in forno a 325 C per almeno un'ora o fino a quando i cubetti sono completamente asciutti e croccanti. Tagliare i cubi più piccoli, di circa 1/2 di pollice, per ridurre i tempi di tostatura e di combinarli più facilmente con gli altri ingredienti del ripieno e il liquido a scelta di legare insieme.
Preparativi

In aggiunta a tostare le proprie dadini di pane per il ripieno, preparando tutti gli altri ingredienti è un grande risparmio di tempo, soprattutto quando si sta programmando una grande festa, come una cena Giorno del Ringraziamento. Conservare i cubetti di pane in un sacchetto di plastica richiudibile o altro contenitore coperto, e seguire la stessa procedura per le verdure tritate come cipolle, sedano e aglio, frutta come mirtilli e mele ed erbe fresche, come il prezzemolo, salvia e timo. Carni, come la carne di maiale macinata o salsiccia, devono essere ben cotte, scolati e raffreddato prima di riporlo. Il giorno di cottura, rosolare le verdure e carni separatamente e aggiungerli ai cubetti di pane con abbastanza acqua, brodo o brodo per inumidire e ammorbidire. Fare attenzione a non esagerare con i liquidi, in modo da non finire con un ripieno bagnato o pastoso.
Incontra il Uccello

Se si prevede di utilizzare il ripieno un altro giorno, lasciare raffreddare a temperatura ambiente per qualche minuto, poi un cucchiaio leggermente in sacchetti freezer richiudibili o contenitori di plastica nel congelatore importo che verrà utilizzato per riempire l'uccello o compilare una casseruola. Quando si è pronti ad utilizzare il ripieno, non scongelare ma metterlo dentro l'uccello o in una casseruola e mettere subito in forno per almeno 325 F. Se la cottura il ripieno dentro l'uccello, sia la carne e il ripieno dovrebbe registrare almeno 165 F su un termometro di carne. Perché questo non è sempre possibile prima che il pollame è vicino ad essere cotto, è spesso meglio cucinare il ripieno in un piatto da sola.