Come cucinare carne di cervo per libbra

Carne di cervo è molto magra e facilmente asciugare se è troppo cotta. Bone-in cervo tagli di carne cuocere velocemente perché le ossa conducono il calore al centro più rapidamente. Stima tempo di cottura può essere effettuata sulla base del peso della selvaggina, ma non vi è alcun sostituto per un termometro sonda interna. Chili di carne di cervo Cook ad un supporto ideale rari impostando una stima sciolto e monitoraggio dei progressi da vicino.
Hai bisogno
teglia
di alluminio
Baster
Probe termometro
Istruzioni

1. Inserisci interi, non tagliati sezione carne di cervo in una teglia e coprire con un foglio di alluminio.
   

2. Far scorrere la teglia in un preriscaldato 325 gradi F forno. Stimare 30 minuti al chilo per la carne di cervo con osso e 35 minuti per libbra per disossata. A 4-pound disossata carne di cervo arrosto dovrebbe richiedere circa 140 minuti per raggiungere la temperatura.
   

3. Imbastire la carne di cervo nel proprio sugo ogni 20 minuti. Lavorare il più rapidamente possibile in modo che il forno rimane caldo.
   

4. Controllare la temperatura interna della carne di cervo, quando due terzi del tempo di cottura previsto è trascorso da attaccare una sonda verso il centro, senza osso toccante.
   

5. Togliete la carne di cervo dalla teglia e metterla su un tagliere, quando la temperatura interna ha superato i 140 gradi F. cucinare rapidamente la carne di cervo sopra 150 gradi F sarà rendere la consistenza della carne dura e filante.
   

6. Lasciare che la carne di cervo di riposare sul tagliere coperto in un foglio di alluminio per 10 minuti prima di affettarlo a servire.