Come friggere Livermush

Livermush, un piatto di micro-regionale, è ottenuto da fegato di maiale e di altre parti del maiale meno auspicabili, come grassi, legati con farina di mais. La gamma di vero livermush, a differenza di budino al fegato, è limitato a quattro contee in North Carolina nella regione in cui la pendenza Blue Ridge Mountains verso il Piemonte. Tipicamente venduto in un blocco avvolto in plastica trasparente, la carne è tradizionalmente in padella in olio profondo e servita su un panino.
Hai bisogno
Padella
Olio da cucina
Spatola
Tovaglioli di carta
Istruzioni

1. Tagliare il livermush in ¾- a lastre da 1 pollice. Versare un generoso strato di olio sul fondo di una padella e impostato su fuoco medio-alto.
   

2. Mettere il livermush fette in padella quando l'olio è caldo e friggere in uno lato fino a quando i bordi croccanti leggermente e la carne è di colore marrone. Girate le fette e cuocere l'altro lato per lo stesso grado di cottura.
   

3. Scolare la livermush fritto su carta assorbente e servite caldo.