Quando il forno è impostato cuocere, la resistenza nella parte superiore del forno diventa estremamente caldo, così alimenti immessi sul cestello superiore dei cuochi da forno o marroni in fretta. Grigliare è un modo facile per cucinare piccoli pezzi di carne o verdure, e può anche essere fatto per finire o tostare parte superiore di un piatto senza cottura attraverso - per esempio, cottura alla griglia un piatto di pasta per fondere il formaggio. Dal momento che un tegame da carne ha stecche, grasso gocciolio di qualsiasi cosa tu stia cottura. Questo è un bonus se si sta cercando di fare un piatto sano, ma è significa anche che la carne può asciugare se lasciato troppo a lungo sotto una graticola.
Cottura

Lo chef casa è probabilmente più familiare con la cottura come un metodo di cottura. Si tratta di un ripostiglio cucina, come quasi tutto ciò che può essere alla griglia o alla griglia può anche essere cotto. Gli alimenti cotti al forno sono circondati da calore secco quindi sono cucinare in modo uniforme su tutti i lati. Mentre carni e verdure possono essere cotte in qualsiasi modo a calore secco, cottura è l'unico modo efficace per cuocere gli alimenti che non dispongono già di struttura. La maggior parte delle casseruole, pasta di pane, torte e biscotti dovrebbero essere cotti, dal momento che sarebbe caduta a pezzi o bruciare prima della cottura attraverso se alla griglia o alla griglia.
Cuocere

Sia fatta su un patio baciata dal sole o su una padella cuocere in cucina, grigliate dà cibo un aroma di affumicatura che non può ottenere da altri metodi di cottura. Anche se i risultati sapore leggermente diverso, gli esperti di Le Cordon Bleu scuola di cucina dicono che grigliate e cottura alla griglia sono modi quasi identiche di cottura. Sebbene sia un alto calore barbecue e l'uso griglia, la griglia cucina l'alimento dall'alto mentre il cibo è cucinato alla griglia dal basso. E come ogni cookout fan sa, grigliate aggiunge marchi char croccanti agli alimenti che non sarà possibile ottenere da qualsiasi altro metodo di cottura.
Per cuocere alla griglia, cuocere o Grill?

Quando si sceglie un metodo di cottura, si consideri il sapore e la consistenza che si vuole alimentare abbia. Per rendere tenera bistecca, utilizzare la griglia o una piastra per cuocere la carne in modo rapido e sigillare in succhi di frutta. Grill verdure per portare la loro dolcezza naturale, o cuocere loro se si preferisce lasciare sapori delicati trasparire. Non importa quale metodo utilizzato, preriscaldare il forno o alla griglia e strofinare le padella o alla griglia griglie con olio per evitare che si attacchi. E dal momento che i tempi di cottura variano in base al metodo, prendere l'abitudine di determinare fatto-ness di carne con un termometro piuttosto che un timer. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti suggerisce una temperatura minima di sicurezza di 145 gradi Fahrenheit per bistecche e carne di maiale, 160 F per carni di terra come hamburger e 165 F per il pollame.