Lo spessore della braciola di maiale, cotoletta o bistecca determina la durata del tempo di cottura e livello di potenza sul fuochi. Il più spesso la carne, il tempo che deve essere fritto per raggiungere la temperatura interna corretta. Searing l'esterno è un buon primo passo per creare un carattere che fonde i tessuti del maiale insieme e tenute nei succhi di frutta. Terminare la cottura su un livello di potenza più bassa assicura che l'intero taglio o cotoletta è cotto. Cucinare un chop di spessore su molto elevato calore carbonizza l'esterno, ma lascia il centro prima.
Tempi di cottura

A seconda dello spessore della carne di maiale, è possibile pianificare su almeno 5 a 8 minuti per lato e iniziare a testare la carne una volta trascorso tale tempo. Non aggiungere altri liquidi alla padella, come che causerà la carne al vapore piuttosto che arrosto, e non si svilupperà la trama croccante arrosto che stai cercando. Quando la carne di maiale ha raggiunto la temperatura minima di sicurezza, è possibile lasciare in padella un po 'più a lungo, ma si rischia l'essiccazione fuori e abbassare la temperatura interna. Coprire e lasciare il bruciatore l'impostazione più calore manterrà il caldo di maiale, senza seccarla.
Pan Selection

Sarà più successo presso lentamente friggere la carne di maiale se si utilizza un'ampia padella pesante con fondo piatto e bordi alti. Padelle di metalli leggeri curvatura più facilmente e conducono il calore male, creando i punti caldi e freddi. Ciò può causare la cottura irregolare e carne non scottato completamente su entrambi i lati. Preriscaldare il tegame a fuoco medio-alto e non affollare esso. Lasciare almeno un pollice tra le braciole o cotolette per consentire un'adeguata circolazione di calore e la cottura adeguata.
Test il grado di cottura

È possibile verificare il maiale per la cottura in uno dei diversi modi. Quando ha cucinato per il tempo consigliato, tagliare in esso con un coltello affilato e verificare la presenza di un colore opaco grigio. I succhi di maiale cotta correttamente dovrebbero funzionare del tutto chiaro e non presentano alcun accenno di colore rosa, che starebbe ad indicare che parte di esso è ancora grezzo. La determinazione più accurata, tuttavia, si ottiene tramite un termometro di carne istante lettura inserita nella parte più spessa del taglio o cotoletta e via dall'osso.