Come barbecue costolette ossa

ossa costolette sono come un regalo che continua a dare. Se si vuole fare carne buio stock, tagliare le ossa dopo arrostire un costolette, poi farli rosolare in forno prima di ebollizione. Se si desidera griglia costole prime - e che non avrebbe, con tutta la succosa, marmo aggrapparsi carne a loro - scegliere alcuni dal macellaio o tagliare loro fuori da un costolette prima della cottura. Ossa costolette combinare i sapori di un ristorante e bar e ricco di midollo osseo, dando loro un one-of-a-kind gusto non sarà possibile ottenere altrove.
Hai bisogno
Marinata o spezie strofinare
termometro Grill, opzionale
manico lungo pinze
Istruzioni

1. Mix una marinata a poche ore prima di griglia le ossa costolette. Scegli una marinata a base di olio o di un massaggio di spezie; sia tenera e aggiungere sapore, solo in modi diversi.
   

2. Immergere le ossa nella marinata o cappotto con un massaggio di spezie e mettere in frigo per 2-4 ore.
   

3. Preparare la griglia per cottura indiretta calore. Su un grill a gas, impostare i bruciatori a sinistra oa destra collaterali di medio e inserire un leccarda alluminio bruciatori sul lato opposto. Se si preferisce carbone, accendere un antipasto camino pieno di carbone e lasciare cenere sopra. Impostare una leccarda in alluminio sul lato sinistro o destro del vassoio carbone e svuotare lo starter camino sul lato opposto.
   

4. Mettere un termometro griglia sulla griglia griglia se la griglia non ha uno integrato e chiudere il coperchio. Aprire sfiato del coperchio e chiudere la serranda basso o sfogare sulla griglia mentre si riscalda.
   

5. Per ottenere le costole dalla marinata e lasciarli riposare a temperatura ambiente. Aprire la serranda in basso sulla griglia circa 1/4 di pollice, o come necessario per mantenere la temperatura tra 225 e 300 gradi Fahrenheit.
   

6. Posare il costole carne rivolta verso l'alto nella parte indiretta della griglia, distanziandoli almeno 1/2 pollice a parte. Grill le costole per 20 a 30 minuti con il coperchio chiuso
   

7. Ruotare le costole -. Senza girare loro più - dopo il 20 a 30 minuti di cottura alla griglia con il coperchio chiuso. Aprire il coperchio griglia.
   

8. Grill costole fino a quando la carne si stacca facilmente, a circa 1 ora e 45 minuti, senza contare i primi 30 minuti di cottura.
   

9. Pennello una salsa sulle costole, se lo si desidera, dopo cucinano di gara. Girare le costole sopra e spostarli sul lato calore diretta del grill.
   

10. Grill le coste per due o tre a fuoco diretto a sviluppare una crosta e un sapore carbonizzato. Tirare le costole alla griglia e servite.