Per un classico panino tuffo francese, un arrosto di manzo senza osso, ad esempio come un giro superiore o arrosto groppa, è cucinato basso e lento in forno o fornello lento, creando succhi saporiti e carne tenera. Con entrambi i metodi, cucinare il vostro arrosto a una temperatura interna di sicurezza di 145 gradi Fahrenheit usando un termometro di carne. I succhi naturali della teglia o fornello lento può servire come il jus, oppure è possibile aggiungere il vino rosso, se lo si desidera. Dopo aver riposato per 10 o 15 minuti, la carne viene tagliata a fette sottili e servita con formaggio provolone e senape su un rotolo francese imburrato o baguette.
Il Sostituzione Steak

Se vi piace la bistecca o non hanno il roast beef in frigo, usare bistecca nel vostro panino. Gonna o cubo bistecche sono l'ideale, ma qualsiasi bistecca che non è normalmente tenero e beneficia di un tempo maggiore di cottura funziona bene. Usa il tuo fornello lento e aggiungere una o due tazze di brodo di carne per ottenere un jus aromatizzato con la vostra bistecca. Una volta che la bistecca è cotta, lasciate riposare nella stessa maniera come carni. Assicuratevi che la vostra bistecca raggiunge 145 gradi di F prima di affettare sottile e costruire il vostro panino.
Se sei in a Hurry

Fare un tuffo panino francese è un esercizio nella pazienza, ma se si sta utilizzando bistecca e non hanno un sacco di tempo da perdere, è possibile modificare il processo. Inserite il vostro bistecca o bistecche nel congelatore per 20 a 30 minuti, fino a quando è appena cominciando a diventare un'impresa. Usare un coltello affilato e affettare la carne più sottile possibile mentre è ancora semi-congelato. Poi soffriggere la bistecca rapidamente in una padella con burro o olio d'oliva e servire su rulli con provolone. Riscaldare jus avanzi o brodo di carne preparati per immersione.
Off the Beaten Path

Visto che siete disposti a sostituire bistecca per il roast beef in tuffo francese, si consiglia di fare alcune altre sostituzioni. Toss alcune cipolle o peperoni alla griglia sul tuo panino, provare un diverso tipo di formaggio o senza formaggio a tutti, e usare un rotolo morbido invece di un croccante.