Il modo più semplice per fare lo yogurt spesso è anche il più tradizionale. Yogurt tipico, sia che si tratti del negozio-acquistato o fatti in casa, in possesso di una notevole quantità di liquido, o di siero di latte, sospesi nei solidi. Impostare un colino nel lavandino o una grande ciotola, poi la linea con una garza. Versare in yogurt fatto in casa o comprato al supermercato. Piegare la garza sopra lo yogurt; poi coprire con una piccola piastra per appesantirlo. Il peso premerà umidità supplementare, o siero, dal yogurt, lasciando i solidi ispessiti dietro. Questo processo può richiedere da alcuni minuti a diverse ore, a seconda di come spesso ti piace il tuo yogurt. Se avete intenzione di lasciarlo ceppo per più di due ore, impostare il colino all'interno di una ciotola per prendere il siero e conservare in frigorifero per evitarne il deterioramento.
Aggiungere più proteine ​​

Se si effettua lo yogurt da zero a casa, è possibile modificare gli ingredienti per ottenere la consistenza desiderata. La proteina è ciò che rende lo yogurt addensare durante il processo di fermentazione. Come il latte riscalda, proteine ​​del latte coagulano, causando i solidi di separare dai liquidi. L'aggiunta di latte in polvere scremato in polvere per il latte prima di fare i risultati yogurt in più spessa yogurt, perché il latte in polvere aggiunge proteine, senza l'aggiunta di liquido in più.
Aumentare il calore

Tenere il latte a 200 gradi Fahrenheit per 20 minuti o più evapora una parte del liquido, concentrando le proteine ​​del latte che alla fine diventano yogurt. Poiché si utilizza meno liquidi, all'inizio, lo yogurt risulta è naturalmente più spessa. Utilizzare un termometro per zucchero e guardare il latte con attenzione durante questo processo. E 'molto facile scottarsi, o bruciare, il latte in questa fase, che rovina il vostro yogurt.
Aumenta Fermentazione Tempo

L'aumento del tempo di fermentazione, o il tempo permettere che la tua yogurt di impostare, si traduce in più spessa yogurt. Dà anche culture yogurt più tempo per fare l'acido, che dà il suo yogurt tang caratteristico. Se si lascia troppo a lungo, lo yogurt va da gradevolmente piccante a decisamente acida. La chiave di questa tecnica sta equilibrando consistenza e sapore. Se volete mangiare pianura yogurt, non può piacere come piccante. Tuttavia, se avete intenzione di sapore con ripieni dolci, come puree di frutta o marmellata, un po 'di acidità in più non può essere un problema.