Come cucinare pesce Saba

Saba, o lo sgombro, come è di solito chiamato, è una ditta, pesce azzurro che è ricco di omega-3, il tipo di acidi grassi che può abbassare la pressione sanguigna, colesterolo e forse anche l'incidenza di depressione . E 'meglio cotta a fuoco vivo in una padella o su una griglia o per mettere in evidenza il suo sapore leggermente salato e creare un carattere sottile. Anche se saba è un pesce carnoso, è snello e in genere pesa solo 10 a 12 once. Tempo di cottura non dovrebbe richiedere più di 10 minuti.
Hai bisogno
Padella
Tagliere
Olio d'oliva a Salt
Pepe
Knife
Spatola
Istruzioni

1. Preriscaldare il grill o la padella di medio-alta.
   

2. Inserite la saba su una tagliere pulito, condire con olio d'oliva da entrambi i lati e condire con sale e pepe a piacere.
   

3. Nota il pesce tre o quattro volte. Spazio i tagli di circa due pollici a parte e rendere ogni circa 1/2 pollice profondo. Per filetti, segnare sul lato carne; per tutta la saba, punteggio su tutta la pelle esterna.
   

4. Inserite il pesce alla griglia o in padella il lato della pelle verso il basso. Se stai cucinando un intero saba, non importa da quale parte è giù.
   

5. Cuocere la saba per circa cinque minuti e poi capovolgere per un altro tre a cinque minuti.
   

6. Rimuovi il pesce e mettetelo su un tagliere pulito. Tagliare nella parte più spessa per vedere se è fatto. La carne deve essere umido, stabile e leggermente opaco.
   

7. Lasciare che il saba riposare per circa cinque minuti prima di servire.