Come cucinare un petto in a Bag (5 punti)

C'è più di un modo per domare un testardo, punta di petto irascibile, ma senza dubbio uno dei migliori è di lasciarlo sfogarsi - letteralmente - in un sacchetto di cottura forno . Un petto è tagliato dalla regione più duro di una mucca, che lo rende un partner perfetto per una borsa che consente al baste carne nel proprio sugo. Quando il petto esce dal forno, una trasformazione avrà preso posto, si dà con il tender, piatto succosa e succulenti.
Hai bisogno
Knife
Carta assorbente
Skillet
L'olio d'oliva
Aglio sale
Pepe
Brown sugar
teglia
Brodo di manzo
Aceto di mele
salsa Worcestershire
Bourbon (opzionale)
Termometro Instant-leggere
Istruzioni

1. Tagliare via il grasso di spessore dal petto, in particolare quella che può essere "nascosto" nella parte posteriore. Lascia un sottile strato di grasso sul petto; fornisce qualche sapore e per il momento è cotto, avrà "fuso" nella carne.
   

2. Sciacquare il petto e pat asciugare con carta assorbente. Considerare bruciante in una padella a rosolare l'esterno, come la cottura lenta subisce in forno rende tenero ma non croccanti. Per preparare il petto, spennellare con olio, poi la stagione con una miscela di aglio sale, pepe e un po 'di zucchero bruno. Devastazione non ci vorrà molto; tutte le vostre esigenze Petto è circa tre minuti di fuoco medio-alto su entrambi i lati.
   

3. Preriscaldare il forno. Si può cucinare il tuo petto a 350 gradi Fahrenheit per circa due ore, o per un po 'più tenero pasto, lento cuocere a 275 gradi per circa quattro ore.
   

4. Posizionare il forno bag cottura una padella torrefattore e mettere il petto dentro. Per aggiungere umidità, sapore e intenerimento pugno al petto durante la cottura, aggiungere un po 'di brodo di manzo, aceto di sidro di mele e un goccio di salsa Worcestershire. Per calcio aggiunto, aggiungere bourbon.
   

5. Legare il sacchetto e tagliare quattro piccoli fori nella parte superiore in modo che il petto può rilasciare vapore. Cuocere il petto secondo il vostro calendario preferito, ponendolo sulla griglia centrale del forno. Controllare il petto per la cottura. Si dovrebbe registrare una temperatura interna di almeno 145 gradi F, ma si può scegliere di cucinare più a lungo fino a che non diventa quasi sciogliersi-in-bocca tenera.