Come cucinare pesce impanato Senza Bruciare

Pesci è stato fatto per i cuochi la cui pazienza ustioni bobina naturalmente calda. La maggior parte del pesce cuoce in fretta, e filetti sottili soprattutto devono essere cotti a destra in cima ad una medio-alta fiamma. Ciò significa che prima di avere la possibilità di chiamare per un piatto da portata, il pesce deve essere cucinato alla perfezione vicina. Ma i pesci impanati dovrebbe darvi una pausa. Rivestimenti Crumb possono bruciare in un attimo, quindi è consigliabile raffreddare la batteria interna - almeno un po '-. Insieme con la fiamma sul fornello o alla griglia
Istruzioni

1. Osservare la cosiddetta "regola dei 10 minuti" che i pesci amanti utilizzano come guida: cucinare il pesce per 10 minuti in totale per ogni pollice di spessore nella sua regione più ampia, capovolgendolo a metà cottura. Questa regola vale per il pesce che è alla griglia, al forno, al vapore o saltati; si applicano norme diverse per pesce che è fritto o cotto in un forno a microonde. Prestare attenzione un'inclusione importante per i pesci impanati:. Si deve essere misurata dopo che è infarinate, non prima, dal momento che la panatura aggiunge profondità al pesce
   

2. Abbassate il fuoco sulla stufa o griglia a medio. Alta, calore intenso può causare pesce unbreaded da cucinare a una velocità vesciche, potenzialmente cuocere troppo al centro del filetto e undercooking le estremità. Questo rischio si intensifica con il pesce impanati. Non esitate a ridurre ulteriormente la fiamma se si vede la panatura cominciando a bruciare.
   

3. Posizionare il pesce impanati lontano dal fuoco medio, una tecnica che è conosciuta come la cottura a caldo indiretta . Questa posizione - in contrasto con la cottura a fuoco vivo - rallenta il processo di cottura, che contribuirà a garantire che i cuochi di pesce completamente all'interno senza bruciare la panatura
   

4. Finesse la panatura in modo che si. non bruciare i vostri pesci. Rivestire il pesce con grande panatura piuttosto che di piccole o fini briciole. Agitare il pesce delicatamente sopra una ciotola in modo che panatura sciolto, che può bruciare in fretta, non interferisce con il processo.
   

5. Tenere la superficie di cottura umida. Aggiungere più spray da cucina senza grassi o olio d'oliva per evitare che la superficie e il pesce si attacchino e il pesce di diventare bruciato.
   

6. Tirare il pesce fuori la stufa o alla griglia dopo 10 minuti per controllare esso. Il pesce dovrebbe sfaldarsi una volta che si inserisce un termometro da cucina nella parte più spessa, e la temperatura dovrebbe colpire almeno 145 gradi Fahrenheit. Riportare il pesce al calore per un minuto o due, se non è stato raggiunto la temperatura.