Come Soffriggere spinaci, broccoli e funghi (12 scalini)

Come avrete sospettato, tutte le verdure non sono stati creati uguali. Alcuni, come i broccoli, sono fermo, mentre altri, come i funghi, sono morbidi. Alcune verdure a foglia, come spinaci, richiedono poca cottura affatto. Questo non significa che non sapore grandi insieme, però. È tranquillamente possibile creare armonia culinario tra spinaci broccoli e funghi in padella dopo aver appreso alcuni principi guida su verdure di cottura.
Hai bisogno
Soffriggere pan
Lama marcata
Colander
Tovaglioli di carta
Olio di oliva
Salt
aglio tritato (facoltativo)
condimento
parmigiano (facoltativo)
Segreti Soffriggere

1. Tagliare le verdure a pezzi che sono più o meno le stesse dimensioni in modo da cuocere in modo uniforme. Per un medley broccoli-fungo-spinaci, ciò significa che tutti i pezzi broccoli dovrebbero essere ugualmente dimensioni e funghi - sia le piccole e interi cotti o grandi e cotti a fette - dovrebbe essere, anche. Gli spinaci freschi deve essere tagliato in pezzi che completano i broccoli e funghi -. Non abbastanza grande da sopraffare loro né così piccolo che la presenza degli spinaci è diminuita nel piatto finale
   

2. Scaldare la padella a fuoco medio per qualche minuto prima di aggiungere le verdure. Sautéing non solo prendere più a lungo se la pentola è fresco, ma le verdure può rilasciare liquido come se fossero fumante invece di sautéing.
   

3. varietà vegetali Soffriggere in ordine di peso, con la più pesante colpendo la padella prima. In questo caso, i broccoli devono essere cotti prima, seguiti da i funghi e poi gli spinaci a foglia. Tuttavia, anche un vegetale società come broccoli dovrebbe emergere da una vaschetta di saltare un po 'croccanti, non molli.
   

4. Evitare di sovraffollamento verdure in una padella. Essi dovrebbero formare un unico strato in padella, con spazio per ribaltare loro mentre cucinano. Tuttavia, a differenza friggere - durante il quale il cibo viene cotto a fuoco molto alto ed è in costante movimento - sautéing richiede una temperatura leggermente inferiore e frequente agitazione
   

5. Cook verdure saltate in fretta.. Le verdure più lunghi Cook, il più vitamine che stanno per perdere. In termini pratici, questo significa sentirsi liberi di alzare il calore un po 'se temete le verdure stanno prendendo troppo tempo per cucinare. Le verdure emergeranno il meglio per essa. Croccante, gustoso e più nutriente
   Il processo Soffriggere
   

   1. Lavare e tagliare i broccoli, il primo ortaggio a andare in padella. Tagliare longitudinalmente attraverso lo stelo per consentire le cimette di separare, ma i germogli di rimanere intatto.
      

   2. Strofinare lo sporco dai funghi mentre si tiene sotto l'acqua fredda. Sciacquare accuratamente e poi tirare fuori i gambi. Utilizzare il funghi tutto o tagliarli a metà, ma cercare di rendere loro più o meno le stesse dimensioni.
      

   3. Mettere a bagno le foglie di spinaci in un bagno d'acqua per circa 15 minuti prima di vorticoso in giro per rimuovere eventuali impurità o lavare le foglie accuratamente sotto acqua corrente. Scolate gli spinaci in un colino e poi lasciate asciugare su carta assorbente. Tagliare le foglie, se lo si desidera, ma peccare per eccesso di utilizzo di pezzi più grandi di quelli piccoli per il vostro medley.
      

   4. Scaldate qualche cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio . Quando vedete alcune bolle - un segno che la padella è calda - aggiungere i broccoli e bagnare i pezzi con il sale
      

   5. aspettiamo che il broccolo di prendere circa 10 minuti per cucinare e funghi. prendere circa un totale di cinque minuti. Quindi, girare i pezzi di broccoli sopra dopo cinque minuti e poi aggiungere i funghi.
      

   6. Aggiungi un po 'di aglio tritato alla padella, se lo si desidera. Aggiungendo a questo punto contribuirà a garantire che non brucia. Mescolare i broccoli e funghi e poi aggiungere gli spinaci freschi. Gli spinaci sarà cucinare molto rapidamente, quindi mescolare una o due volte e dovrebbe essere pronto.
      

   7. Cospargete i broccoli, funghi e spinaci medley con un condimento, come il timo, o con qualche formaggio parmigiano grattugiato prima di servire.